Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Go visit nature before it is too late 2022 è un vino naturale creato da Anders Frederik Steen, nella regione dell'Ardèche in Francia. Questo vino bianco è prodotto con uve Viognier, provenienti dai buoni amici e vicini di Anne e Anders, Le Mazel.

Questo Viognier è piuttosto particolare, essendo un vino non tipico della spesso dominante presenza del Viognier, ma molto nello stile di Anne e Anders! Aspettatevi un po' di acidità volatile al naso, ma rimane fresco e pulito. È un Viognier con un po' di carattere, e anche leggermente cremoso. Note di panettone Stollen, tarte tatin, crema e fieno dolce.

UNO PER ORDINE

Anders Frederik Steen afferma che Go Visit Nature Before Its Too Late è fatto con "Viognier dalle vecchie vigne di Mazel, Jocelyne e Gérald Ousrtic. Abbiamo pressato le uve direttamente sul vecchio torchio di legno di Mazel per cinque giorni - abbiamo usato solo il succo dei primi quattro giorni. Il succo del quinto e ultimo giorno è stato utilizzato per un altro vino. Dopo un paio di giorni di fermentazione in una vasca di fibra di vetro, abbiamo trasferito il giovane vino in fermentazione nelle vecchie barrique.

In queste barrique il vino ha completato la fermentazione ed è rimasto fino all’imbottigliamento a maggio 2025, quindi poco più di 2 anni e mezzo. L’élevage ci ha aiutato, così come il Viognier, a eliminare i frutti esotici goffi e spesso poco eleganti del Viognier. Ha aggiunto un altro strato di ossidazione e note simili all’acidità amara che conosciamo dai limoni salati e dall’olio d’oliva."