AEIOU 2025 è un vino naturale prodotto da Christian Tschida, nella regione del Burgenland, in Austria. Questo vino bianco è ottenuto da uve Chardonnay, provenienti da una parcella davvero speciale nei suoi vigneti del Leithaberg, coltivate con un sistema a doppio portainnesto in cui le viti competono per i nutrienti, dando vita a una qualità superiore ma a una resa inferiore.
UNA BOTTIGLIA PER ORDINE
AEIOU Chardonnay, parcella speciale
Questa parcella è davvero speciale e anche bellissima. Il filare inizia a
115 m di altitudine e sale fino a 240 m. Il terreno superficiale cambia lungo il percorso e, risalendo la collina, si notano chiaramente i passaggi dal calcare alla base, alla scaglia e poi al quarzo più in alto. Un bosco nel punto più elevato contribuisce a mantenere il clima più fresco, con il vento che scende verso il lago di Neusiedl; questo è quindi il punto più alto possibile sul pendio, e ciò consente alle uve di conservare acidità e freschezza.
A.E.I.O.U. – «Amato da alcuni intenditori, detestato da altri» (Christian Tschida)
Nota di degustazione del 2025: Francamente, questo raro e ricercato vino di Christian Tschida, A.E.I.O.U., è una vera rivelazione. Fresco e croccante, ma al tempo stesso complesso, leggermente erbaceo e davvero speciale. Ricco di frutta a polpa bianca, con acidità vibrante, morbide note affumicate, sfumature minerali e un tocco lattico, oltre a una piacevole tensione al palato. Un vino fantastico, fresco, complesso e profondo!
Nota del produttore
Nota del produttore: Vigneto singolo, barrique singola. La brillantezza di una parcella singola di Chardonnay proveniente da un’annata splendida, piantata su una rara roccia di scisto con doppio ceppo. La competizione diretta ed estrema tra le due viti cresciute fianco a fianco, ravvicinate come gemelle, le costringe ad affondare le radici negli strati più profondi del terreno nel tentativo di trovare acqua e nutrienti e di assorbire grandi quantità di minerali. La resa complessiva delle due viti gemelle equivale a quella di una sola vite piantata normalmente. Gli acini più piccoli e con grappoli spargoli sono ricchi di aromi concentrati e di acidità equilibrata, garantendo mineralità e freschezza a un elevato livello di maturazione. A.E.I.O.U. – Amato da alcuni intenditori, detestato da altri
Uve: 100% Chardonnay
Vigneto: Vigneto singolo, scisto
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente con la forza di una
stretta di mano. Affinamento in una grande botte singola. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, senza
aggiunta di zolfo
