La Bulette (one per order)

La Bulette è un vino Crémant de Jura di Domaine des Cavarodes. Questo vino senza aggiunte è un eccezionale e molto unico Pet Nat all'11% del leggendario produttore di Jura Étienne Thibault, con Chardonnay e Savagnin, che deve aver avuto un certo contatto con le bucce, come dimostra il bellissimo colore dorato.

Invecchiato per 24 mesi in bottiglia prima del dégorgement, questo spumante sorprendente presenta note di albicocche, uvetta sultanina, mela cotogna e lime. Le Bubbles sono morbide e non invasive. Non ha esattamente il sapore del Jura, ma è comunque delizioso. Da bere tutto in una volta.

Sicuramente ancora un produttore molto apprezzato della regione del Jura, Étienne Thiebaud con i suoi dreadlocks merita tutto il riconoscimento che riceve. Notoriamente timido e ossessionato dalla dedizione in vigna, coltivando con il cavallo e apparentemente poco interessato a molti aspetti moderni della vita - questo produttore si concentra davvero solo sul vino e non sulla fama.

I suoi vini sono sempre una scelta sicura nei wine bar più raffinati, raramente deludono e spesso offrono un meraviglioso equilibrio preciso tra mineralità, energia e profondità.