Las Cañas 2021 è un vino naturale prodotto da Roca Viva, nella regione dell'Andalusia in Spagna. Questo orange wine è fatto con uve Muscat of Alexandria
Degustazione di Las Cañas 2021
Questo vino è un eccellente esempio per l'uva Muscat of Alexandria, conosciuta anche in Italia come Zibibbo. Naturalmente possiede quella qualità aromatica che si cerca in quest'uva, ma va oltre con un tocco minerale che lo rende piuttosto gastronomico, specialmente grazie alla sua struttura leggermente tannica, energia frizzante e profondità. È bello vedere un'espressione di quest'uva che non è eccessivamente floreale e più legata al terroir.
Aspettatevi note di albicocche salate, erbe come il timo, scorza di clementina, pepe bianco, elementi saporiti delicati come la crosta di formaggio (in modo molto piacevole), tè verde, anice. Molto buono. Decantare per ottenere i migliori risultati e servire in un bicchiere adeguato.
Roca Viva - informazioni sulla produzione di Las Cañas
Varietà di uva: 100% Muscat of Alexandria
Zona del vigneto: Manilva, Málaga
Bottiglie prodotte: 1125 e 10 magnum
Le uve per Las Cañas sono state raccolte in un periodo di 3 settimane, dalla fine di luglio a metà agosto 2021.
Il 10% delle uve è stato diraspato, pigiato e delicatamente pressato. Un altro 50% delle uve è stato lasciato a macerare dopo il diraspamento in vasche di PVC per una settimana, senza rimontaggi ma con bagnatura delle bucce, poi trasferito in vasche di fibra di vetro per completare la fermentazione. Il restante 40% ha seguito lo stesso processo ma con un periodo di macerazione di 2 settimane.
Il vino è stato poi affinato per un anno prima dell'imbottigliamento a luglio 2022, non filtrato e non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.
