Feminin

Feminin di Bianka e Daniel Schmitt è un vino naturale prodotto in Rheinhessen con uve 100% Chardonnay, che hanno trascorso 4 settimane in macerazione sulle bucce. La macerazione è leggera, non troppo profonda. Piccola aggiunta di solfiti al momento dell’imbottigliamento.

Dettagli di produzione di Feminin: Feminin è un 100% Chardonnay di Bianka e Daniel Schmitt in Rheinhessen, Germania. Le uve provengono dal loro vigneto Goldberg, con terreni di calcare, loess, selce e argilla a un’altitudine di 170-250 m. Bianka è ungherese, Daniel tedesco, e hanno rilevato la cantina di famiglia di Daniel 13 anni fa, ampliando la coltivazione da 12 a 26 ettari gestiti con un approccio basato sul calendario lunare. Lo Chardonnay subisce 4 settimane di leggera macerazione sulle bucce, poi invecchia in botti di rovere usate da 600L. Piccola aggiunta di zolfo all’imbottigliamento.

Note di degustazione: Non abbiamo ancora assaggiato questa annata di Feminin di B.D Schmitt, ma si dice che presenti note di macadamia, pesca, fiori bianchi, mela verde e un tocco cremoso di caramello.