Hey! 2023

Hey! 2023 è un vino naturale prodotto da Amós Bañeres, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo orange wine è fatto con il 60% di uve Xarel-lo e il 40% di Macabeu, coltivate su terreni calcarei.

Dal punto di vista del profilo, questo vibrante Orange presenta un aspetto vegetale e mentolato con sentori di clementina e albicocca, oltre a note di butterscotch. C'è una leggera astringenza che lo rende ideale per cene leggere, è davvero una gemma!

Amós Bañeres afferma che le viti di Xarel-lo hanno 60 anni e quelle di Macabeu 30 anni, entrambe coltivate su appezzamenti di 1 ettaro.

Macabeu pressato direttamente e fermentato con lieviti indigeni. Invecchiato in fibra. Xarel·lo, diraspato e fermentato con le bucce per 10 giorni, senza controllo della temperatura. Dopo una pressatura delicata, invecchiamento per 11 mesi in botti di rovere francese da 300 litri usate con fecce totali.

Nessun bâtonnage. Nessun travaso. Imbottigliato senza stabilizzazione, chiarifica, filtrazione né solfitazione