Jai Guru Deva 2023

Jai Guru Deva 2023 è un vino naturale a contatto con le bucce creato dal giovane talento Shun Minowa, nella regione Emilia-Romagna nel nord Italia. Questo serio e intenso orange wine è prodotto con circa il 30% di Ortugo e il 70% di Malvasia di Candia Aromatica.

Si dice che contenga anche PICCOLE quantità di Marsanne, Trebbiano e Moscato...

Chi è Shun Minowa?

Un produttore di vino che sta rapidamente diventando un cult, Shun Minowa è un enologo giapponese che si è stabilito nella splendida Val Trebbia di Emilia-Romagna, producendo vini zero-zero con un focus su orange wine a lungo contatto con le bucce, specialmente con l'uva locale Ortugo.

Shun Minowa ha imparato il suo mestiere con Guilio Armanni, che proviene dai vini Denavolo ed è il capo enologo di La Stoppa, dove Shun Minowa si è innamorato delle lunghe macerazioni dei vini a contatto con le bucce. Nel processo di vinificazione dei suoi vini non viene utilizzato zolfo aggiunto.

Che sapore ha Jai Guru Deva?

Il precedente 2021 Jai Guru Deva ha un gusto piuttosto intenso, ed è più accessibile da bere ora rispetto all’altro orange wine di Shun Minowa chiamato GATE. In Jai Guru Deva si percepisce una profonda presenza erbacea con note amare e elementi di scorza di mandarino. Un orange strutturato e serio, adatto al cibo e all’invecchiamento. Aggiorneremo presto con una recensione di degustazione del 2023, poiché questa annata ha una diversa combinazione di uve.