Oniric Muscat Dins L'ou 2022

Oniric Muscat Dins L'ou è un vino naturale prodotto da Entre Vinjes, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo orange wine è realizzato con uve Muscat di Alessandria ed è uno dei vini più pregiati di Entre Vinyes.

Questo Muscat Dins L'ou è corposo, con 9 mesi di macerazione sulle bucce. Viene affinato in grandi uova di cemento dopo essere stato raccolto da un unico vigneto di Muscat nella riserva naturale Parc del Foix a Castellet.

Le viti autonome sono state piantate nel 1947 su argilla calcarea e si trovano esposte a sud-ovest a 450 m sul livello del mare. La vendemmia è manuale, con raccolta in cassette da 10 kg.

Fermentazione spontanea in uova di argilla da 700 litri. Il mosto resta a contatto con le bucce per 9 mesi, ma qui il vino si deposita sopra le bucce. Questo processo polimerizza e integra i tannini e il mosto sopra l’uovo diventa limpido. Attraendo il vino dalla parte superiore, si ottiene un elisir dorato e limpido, naturalmente senza filtrazione.

Il motivo del foro sull’uovo nell’etichetta è per mostrare che il vino è stato rilasciato solo quando era completamente pronto, e il produttore ci ha spiegato che è come quando un pulcino bussa sull’uovo per aprire un buco. La maggior parte delle etichette di questa cantina presenta uccelli (che amano molto), e questo è il motivo, oltre al fatto che il vino è affinato in un recipiente a forma di uovo!

Produzione di 2000 bottiglie.