Oniric Muscat Dins L'ou 2022

Oniric Muscat Dins L'ou è un vino naturale prodotto da Entre Vinjes, nella regione della Catalogna in Spagna. Questo orange wine è fatto con uve Muscat of Alexandria, ed è uno dei vini più pregiati di Entre Vinyes.

Questo Muscat Dins L'ou è corposo con 9 mesi di contatto con le bucce. Viene affinato in grandi uova di cemento dopo essere stato raccolto da un unico vigneto di Muscat nella riserva naturale Parc del Foix a Castellet.

Le viti indipendenti sono state piantate nel 1947 su argilla calcarea e si trovano esposte a sud-ovest a 450 m sul livello del mare. Raccolto a mano in cassette da 10 kg.

Fermentazione spontanea in uova di argilla da 700 litri. Il mosto resta a contatto con le bucce per 9 mesi, ma qui il vino si deposita sopra le bucce. Questo polimerizza e integra i tannini e il mosto sopra l’uovo diventa limpido. Attraendo dal lato superiore, si ottiene un elisir dorato e limpido di vino, naturalmente senza filtrazione.

Il motivo del foro sull’uovo nell’etichetta è per mostrare che il vino è stato rilasciato solo quando era completamente pronto, e il produttore ci ha spiegato che è come quando un uccellino bussa sull’uovo per aprire un buco. La maggior parte delle etichette di questa cantina presenta uccelli (poiché li amano), ecco perché, oltre al fatto che il vino è affinato in un recipiente a forma di uovo!

2000 bottiglie prodotte.