Silk Blue 2022

Silk Blue è il vino della tenuta: Patrice Béguet che lavora con le sue vigne nel Jura, non con l'approvvigionamento da négociant di Big Bunch Theory. Tre varietà indigene del Jura dal vigneto Cote de Feule a Pupillin, uno dei cru di vini rossi più rispettati dell'appellazione. Qui le metafore jazzistiche svaniscono e ciò che rimane è qualcosa di più semplice e serio.

Quali uve compongono Silk Blue?

80% Ploussard (noto anche come Poulsard), 15% Trousseau e 5% Savagnin, tutte provenienti dalla Cote de Feule a Pupillin, raccolte a mano. Metà dell'uva subisce una fermentazione naturale a grappolo intero; l'altra metà una macerazione di sei mesi in botti di rovere vecchie. Le due parti vengono poi assemblate e trasferite in acciaio inox e acacia, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti in nessuna fase.

Non abbiamo ancora assaggiato questo vino, ma si dice che il palato sia strutturato e saporito, con una nota speziata data dal Trousseau e un sottofondo di Savagnin che gli conferisce struttura e persistenza, mentre il Poulsard lo mantiene leggero e fresco.

Pepe bianco, chiodo di garofano e un finale lungo, secco e discretamente complesso sono ciò che ci aspettiamo.

Informazioni su Patrice Béguet / Domaine Hughes Béguet

Patrice Béguet ha lasciato la carriera di consulente IT a Parigi per tornare a Mesnay, vicino ad Arbois nel Jura, dove è nato. Ha conseguito il diploma di enologia a Beaune, ha ottenuto la certificazione Demeter e ora coltiva circa quattro ettari di vigne nel Jura — Ploussard, Trousseau, Savagnin e Chardonnay — sotto l'etichetta Domaine Hughes Béguet. La sua serie négociant ‘Big Bunch Theory’ si rifornisce da produttori chemical-free in tutta la Francia, creando blend sperimentali interregionali. Ogni etichetta della gamma Big Bunch Theory è dipinta dall'artista Aya Sato.