Pneuma 2021 è un raro vino naturale prodotto da Roca Viva, nella regione dell'Andalusia in Spagna. Questo vino bianco dal colore ambrato è realizzato con uve Jaén Blanco e Vigiriega. Solo 645 bottiglie prodotte. Senza solfiti aggiunti.
Degustazione di Pneuma 2021 di Roca Viva
...Probabilmente non conosci Roca Viva.
Non solo hanno una produzione molto piccola, ma sono anche piuttosto nuovi sulla scena. Siamo stati entusiasti di scoprirli a una fiera del vino in Polonia, dove i loro vini ci hanno impressionato più di tutti gli altri che abbiamo provato, per la loro profondità e complessità. Inoltre… non è comune trovare vini naturali dall'Andalusia in Spagna, ed è un vero peccato. Gran parte della produzione qui è destinata a vini fortificati convenzionali come lo Sherry, che rappresenta la maggior parte del reddito vinicolo della regione.
Roca Viva lavora con il proprio vigneto e con coltivatori locali, mostrando loro la strada verso un'agricoltura sustainable e una migliore gestione del vigneto per aumentare la qualità della resa, anche se questo significa una resa inferiore da raccogliere. Questo vino è uno dei nostri preferiti da consigliare perché ha davvero una presenza gastronomica. È qualcosa di speciale, soprattutto se lo decanti.
Aspettati un vino complesso, strutturato, unico e MOLTO speciale. Bellissime note di caramello, noce, albicocca cotta e sale emergono ad ogni sorso e si evolvono piacevolmente nel bicchiere. Raffinato e stimolante.
Roca Viva - Informazioni sulla produzione di Pneuma
Vitigni: Jaén Blanco & Vigiriega
Zona del vigneto: Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Granada
Numero di bottiglie prodotte: 645
Le uve per questo vino sono state raccolte nella seconda metà di ottobre 2021, poi diraspate a mano e pigiate con i piedi. Successivamente sono state leggermente pressate con una pressa manuale. Il vino è stato affinato per 15 mesi in Dolium di argilla prima di essere imbottigliato a febbraio 2023, non filtrato e non chiarificato, senza aggiunta di zolfo.
