Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022

Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022 è un vino naturale prodotto da Château Des Rontets, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino bianco è realizzato con il 100% di uve Chardonnay.

Dal produttore: Tout Monde è prodotto da un unico vigneto scelto tra le viti cinquantennali del Clos, che viene vinificato e imbottigliato senza aggiunta di solfiti.

La fermentazione avviene in botti da 400 litri, e il vino rimane a contatto con le fecce per 20 mesi prima dell’imbottigliamento, senza chiarifica né filtrazione. L’assenza di solfiti permette a tutti i ceppi naturali di lievito di esprimersi, dando vita a un vino più "libero" ed "elegante", con un profilo aromatico molto diverso dalle nostre altre cuvée, ma con lo stesso potenziale di invecchiamento.

Questo vino è un piccolo omaggio al lavoro di Édouard Glissant e alla sua definizione di creolizzazione: "I fenomeni di creolizzazione sono importanti perché ci permettono di praticare una nuova dimensione spirituale delle scienze umane. Perché la creolizzazione […] richiede che gli elementi eterogenei messi a contatto si "esaltino reciprocamente," cioè che non ci sia alcuna degradazione o diminuzione dell’essere, né dall’interno né dall’esterno, in questo contatto e in questa mescolanza.