Savagnin Ouillé 'Les Trouillots' 2022

Savagnin Ouillé 'Les Trouillots' 2022 è un vino naturale prodotto da Les Pieds sur Terre (Valentin Morel), nella regione del Jura in Francia. Questo vino bianco è fatto con uve Savagnin, realizzato nello stile Ouillé del Jura, più moderno rispetto ai metodi ossidativi generalmente più comuni in passato.

Con sede a Poligny, casa del museo del Comté dove poco più di un mese fa abbiamo speso una cifra folle per acquistare più merchandising possibile del Comté, questa regione non riceve tanta attenzione quanto Arbois, Pupillin o Rotalier, ma ospita molti vigneti fantastici, e Valentin ha ereditato diversi di questi dal padre, che ha convertito al metodo chimico-free. È spesso visto come un giovane produttore di vino, e suppongo che in confronto lo sia, ma è il suo modo di pensare che lo fa distinguere, specialmente per quanto riguarda il futuro della viticoltura e l’uso di uve ibride, argomento che tratta nel suo libro francese che uscirà quest’anno in inglese (probabilmente lo avremo in catalogo)

Les Trouillots è il suo vigneto più pregiato, prodotto come un Savagnin Ouillé ed è piuttosto potente in energia ed emozione! Forse il suo vino più speciale… Nessuna aggiunta come sempre con lui e invecchiato per 2 anni in botti. Le uve sono coltivate su terreni calcarei Lias.

Il 2022 sta davvero esprimendosi ora: pensate a biscotti di mele, scorza di agrumi, una netta nota di selce, albicocche secche, noci e un delicato calore speziato nel finale. Espressivo, audace, preciso e super bevibile ma anche estremamente gastronomico, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Adoriamo questo vino e il produttore e vorremmo che ci fossero più suoi vini disponibili!