Vieilles Vignes 2022, che significa Vecchie Viti, è un vino naturale creato da Charlotte e Aurélien Houillon di Domaine Houillon, nella regione del Rodano in Francia. L'assemblaggio e le uve di questo vino variano di anno in anno, e questa annata è realizzata con il 100% di Grenache
Processo di Produzione di Vieilles Vignes 2022 da Domaine Houillon
Il vino naturale Vieilles Vignes 2022 di Domaine Houillon è stato prodotto utilizzando 100% uve Grenache, con un tempo di contatto con le bucce di 10 settimane di macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox progettate per la macerazione e l'invecchiamento.
Note di Degustazione per Domaine Houillon Vieilles Vignes 2022
Anche se non abbiamo ancora assaggiato questa specifica annata di Vieilles Vignes 2022, ci dicono che presenta note di un naso espressivo e concentrato con bacche scure, ciliegia nera, spezie dolci e salate come pepe e chiodo di garofano, e un profumo floreale di violetta sollevato.
Ci riferiscono che il palato è pieno e potente ma finemente equilibrato, rivelando frutti neri maturi e vellutati con tannini morbidi e una texture profonda che avvolge la bocca. Ulteriore complessità deriva da accenni di cacao, dolce garriga erbacea e sottili infusioni di maturazione, che si uniscono in un insieme armonioso ed elegante. Il finale è lungo e succoso, guidato da persistenti toni di frutta nera, spezie e fiori, rendendo il vino sia gastronomico che adatto all'invecchiamento.
Informazioni su Domaine Houillon nel Rodano
Aurélien Houillon, originario del Jura e altro talentuoso parente di Emmanuel Houillon della Maison Pierre Ovenoy nel Jura, ha lavorato anche nella tenuta oltre che in altri luoghi prima di stabilirsi nel Rodano per lavorare insieme alla sua partner Charlotte. I vini sono zero-zero, come ci si aspetta dalle altre leggende della famiglia, e offrono grande energia e profondità. Coltivano 2,5 ettari di viti a Faucon, nel Vaucluse, su una proprietà totale (con strutture ricettive) di 9 ettari. Coltivano le loro viti esclusivamente con il cavallo!
