Nach (1 litre)

Milan Nestarec - Nach: Sono molto appassionato dei vini rossi del Jura: sono un po’ gli outsider rispetto ai famosi bianchi della stessa regione. La Moravia è una storia simile, anche se forse è più dovuto a una mancanza di fiducia – se passassi un po’ di tempo qui, avresti sicuramente sentito la frase “non riusciamo a fare un rosso decente in Moravia, qui non c’è abbastanza sole”.

Questo mi fa sempre infuriare, perché in realtà abbiamo un vero gioiello tra le mani: rossi leggeri, divertenti, con una buona acidità. Basta desiderare quei rossi cileni / del Sud vistosi e carnosi e sii felice della bellezza che hai a portata di mano...

Ovviamente sono di parte, visto che bevo il tipico rosso rurale moravo da quando ero bambino – prima dell’era delle nuove botti di rovere, degli de-acidificatori, dei tannini e di tutte le altre BS che coprono il senso del territorio nei nostri vini. Ma volevo riportare sotto i riflettori il normale, succoso rosso moravo.

Ecco quindi Nach, chiamato così per il suo colore (= viola in ceco). La 2020 annata è un blend di Pinot Noir, Blaufrankisch, e da poco anche St.Laurent, un vitigno che adoro e che vorrei vedere più spesso. Invecchiato in grandi botti di rovere neutro (3000l), imbottigliato in una sana misura di un litro.

L’idea qui è avere un vino che puoi bere letteralmente con chiunque, che siano appassionati di vino naturale o detrattori. (A volte scherzo dicendo che faccio questo vino così ho qualcosa da bere con i miei vicini di Bílovice.)