I Wish I Was A Ninja 2022

I Wish I Was A Ninja 2022 è un vino naturale frizzante OFF DRY, creato da Craig Hawkins di Testalonga, nella regione dello Swartland in Sudafrica. Questo vino frizzante è prodotto con uve Colombard e presenta una leggera dolcezza.

Note di degustazione di I Wish I Was A Ninja 2022 di Testalonga

Anche se non abbiamo ancora assaggiato questa specifica annata di I Wish I Was A Ninja 2022, ci dicono che presenta note di un brillante colore giallo con aromi floreali intensi e frutti a nocciolo maturi come pesca e albicocca, insieme a agrumi vivaci. Il palato è descritto come leggerissimo ma intenso, con mela verde croccante e limone acidulo bilanciati da una dolcezza mielata che ammorbidisce l’acidità vibrante. Sottili strati di albicocca secca e fieno di prato aggiungono complessità sotto il frutto principale, culminando in un finale lungo e strutturato con bollicine energiche.

In generale, è caratterizzato come un pét-nat naturale rinfrescante e off-dry con un profilo frizzante e dolce che ricorda una “limonata per adulti,” perfetto da servire freddo a bordo piscina o come aperitivo, ideale per chi non teme un po’ di zucchero residuo.

Proprio come I Am The Ninja, il suo vino gemello, questo frizzante funziona benissimo come bicchiere d’inizio al sole, o con cibi piccanti (un po’ di dolcezza si sposa benissimo con il piccante - fidatevi!) o anche come vino da dessert per accompagnare dolci a base di frutta fresca come l’Eton Mess o la Pavlova ai lamponi.

Processo di produzione di I Wish I Was A Ninja 2022 di Testalonga

Il vino naturale I Wish I Was A Ninja 2022 del produttore Testalonga subisce la fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura di circa 4 °C prima di essere imbottigliato con tappo corona per completare la fermentazione e affinare sui lieviti con il processo Méthode Ancestrale / Pét-Nat. Il tempo trascorso nel serbatoio di acciaio inox prima dell’imbottigliamento non è specificato, mentre il vino affina sui lieviti in bottiglia per circa 10 mesi prima di essere sboccato, degorgiato e richiuso. Il vino è prodotto con 100% uve Colombard, che vengono pressate direttamente senza contatto intenzionale con le bucce, risultando in un tempo di macerazione sulle bucce praticamente nullo, a differenza di molti altri vini di Testalonga.