Ex Vero II S 2022 di Werlitsch è un vino naturale prodotto in Stiria con uve Chardonnay e Sauvignon Blanc. Questa serie S presenta una piccola quantità di zucchero residuo.
Gli Ex Vero di Werlitsch sono piuttosto leggendari nel mondo raffinato del vino naturale.
Composto da Sauvignon Blanc e Chardonnay (conosciuto localmente nella regione della Steiermark, ovvero Stiria, come 'Morillon'), la gamma Ex Vero è suddivisa in base alle zone sui pendii di Werlitsch. Ex Vero I proviene dai pendii inferiori, Ex Vero II dai vigneti di mezzo e Ex Vero III dai più alti, caratterizzati da terreni Opok più ruvidi e rocciosi.
La Ex Vero II S vendemmiata nel 2022 presenta una proporzione maggiore di Sauvignon Blanc rispetto al Morillon. Le uve Ex Vero II S crescono a oltre 300 m sul livello del mare su terreno Opok, un marna calcarea e limosa a grana fine tipica dei ripidi vigneti stiriani. Il risultato delle uve selezionate da questo terreno sulle pendici più ripide e aride è un vino elegante con un tocco aromatico e minerale!
Anche se non abbiamo ancora assaggiato la vendemmia 2022 di Ex Vero II S, ci dicono che presenta, dopo una leggera riduzione iniziale al naso, note di lime maturo e frutto della passione erba limoncina e uva spina; al palato troverete una acidità vivace e una salinità, con un finale minerale. Probabilmente è perfetto da abbinare a pesce o pollame, e anche a qualche piatto speziato asiatico
Una fermentazione difficile ha portato il produttore a decidere - dopo un lungo periodo di affinamento sulle fecce - di imbottigliare con pochi grammi di zucchero residuo, che bilancia perfettamente l’acidità del vino!
Brigitte ed Ewald Tscheppe di Werlitsch, insieme ai produttori di vino stiriani Taus, Tscheppe, Muster e Strohmeier, fanno parte del gruppo ‘Schmecke das Leben’ (‘Assapora la vita’).
La loro filosofia è proteggere la terra e creare vini naturali autentici ed espressivi che rimangano fedeli alle loro radici. È un invito a rallentare, condividere un bicchiere e godersi davvero il momento!
