Chardonnay

Chardonnay di Fujimaru è un vino naturale prodotto a Yamagata con uve Chardonnay.

Chardonnay leggermente frizzante, molto molto piacevole, ma senza le stesse vibrazioni pazzesche di alcuni altri vini giapponesi che offriamo.

Non lasciatevi scoraggiare - questo vino è delizioso. Leggermente affumicato, con note di selce, burro e camomilla.

Il fondatore Tomofumi Fujimaru è stato una delle figure chiave nel rendere il vino una parte più popolare e naturale della cucina quotidiana giapponese.

Il team di Osaka lavora principalmente con vigneti della zona locale, mentre la piccola cantina di Tokyo si concentra su vini monovarietali realizzati in collaborazione con agricoltori delle regioni orientali del Giappone.

Questo Chardonnay proviene da un vigneto con terreno vulcanico scuro nella prefettura di Yamagata, dove le varietà europee sono coltivate dagli anni ’60. Fermentato in botti di rovere e affinato sulle fecce per sette mesi, è un’interpretazione delicata e leggera dell’uva – floreale e aromatica con bellissime note di legno di pino al naso.

Solo 15 ppm di solfiti aggiunti in fase di imbottigliamento.