Son Llebre Negra 2023

Son Llebre Negra è un vino naturale prodotto da Cati Ribot, nella regione di Mallorca in Spagna. Questo vino rosso è fatto con i vitigni dimenticati Escursac, Callet e Callet Negrella, coltivati su suolo vulcanico.

Questo vino è affinato in anfore, acciaio inox e botti, quindi un bel mix. Nessun solfito aggiunto.

Note di ciliegie macerate, lampone, un po’ di fumo e aromi verdi eterei.

La produttrice di vino Cati Ribot ha iniziato a fare vini nel 2029 sull’isola di Mallorca. Con un intervento molto basso in cantina e totale cura in vigna, è rispettata per creare vini puliti, freschi e con un forte senso del territorio.

Cati Ribot usa solo vecchie varietà di uve mallorchine, che anche sull’isola sono state dimenticate, come Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros e Callet Negrella.