Chardonnay Savagnin 2020

Chardonnay Savagnin 2020 è un vino naturale creato da Sylvain Jacuot di Caveau du Val de l'Amour nella regione del Jura in Francia. Questo vino bianco è fatto con uve Chardonnay e Savagnin, vinificato nella sua cantina a Cramans, che è essenzialmente il suo garage sul retro della casa. È un'operazione molto piccola, e coltiva solo 1,5-2 ettari quindi questi vini non sono facili da trovare, e non se ne vendono molti fuori dalla regione.

Questo vino è un vero tesoro. Quando abbiamo fatto il nostro ordine... avevamo sentito direttamente dal nostro amico Geordie Wine Guide che questo poteva essere "off menu" ma davvero da prendere. Abbiamo chiesto e siamo riusciti a ottenere una piccola allocazione, e siamo così felici di averlo fatto! È un blend che ha visto tre anni di elevage, e anche se ufficialmente è Ouillé... ha sicuramente note ossidative in gioco!

Questo vino ha quel bellissimo naso ossidativo, accompagnato da Tarte Tatin e marzapane. Note di sesamo nero michi (carta ricca), uvetta, mandorle, altro sesamo tostato e noce invadono i sensi. Un vino davvero wow!