Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022

Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 è un vino naturale prodotto da Domaine Derain, nella regione della Borgogna in Francia. Questo vino bianco è realizzato con uve Chardonnay, coltivate a Saint-Aubin in un vigneto piantato nel 1988 da Dominique Derain, situato nella parte rocciosa di Montrachet, sui pendii superiori e coltivato con metodi holistic fin dall’inizio.

Si tratta di un appezzamento molto soleggiato, esposto a sud su un duro calcare marmoreo. Le radici crescono tra le fratture.

Questo vino bianco vibrante viene pressato direttamente e fermentato in botti, ed è affinato sulle fecce per 18 mesi. Nessun solfito aggiunto.

Come si presenta al gusto il Saint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 di Domaine Derain?

Questo fresco bianco della Borgogna, prodotto da Julien Altaber e Carole Schwab, è un vino da invecchiare per coglierne appieno il potenziale. Bevuto ora, è un po’ timido e nasconde un mondo di sfumature che emergeranno con il tempo e una maggiore sicurezza.

In generale, tende più verso un profilo snello e fresco piuttosto che rotondo e cremoso. Si percepisce una splendida riduzione da fiammifero acceso all’inizio, seguita da un’esplosione di scorza di lime e un tocco minerale di ciottoli bagnati. Si consiglia la decantazione, ma un invecchiamento di 3-4 anni gioverebbe moltissimo a questo vino.

Chi gestisce Domaine Derain in Borgogna?

Julien Altaber ora gestisce il domaine insieme a sua moglie e partner Carole Schwab, e curiosamente il fondatore Dominique Derain non è mai troppo lontano, ancora coinvolto nelle degustazioni in cantina, persino nella ceratura delle bottiglie quando non è in viaggio per altri vigneti nel mondo durante la pensione.