Il nome di questo vino di Patrick Beguet è un gioco di parole doppio. ‘Oh Yeah’ è un album di Charles Mingus del 1962, ed è anche, se lo si pronuncia abbastanza lentamente, un gioco di parole su ‘ouillé’: il termine francese per i vini tenuti sempre pieni in botte, protetti dall’ossigeno anziché invecchiati sotto il velo di lievito. Nello Jura, dove il Savagnin ossidativo sotto velo è la tradizione (antica), fare una versione ouillé era una dichiarazione. Questo è Patrice Béguet che dice: oh sì, si può fare anche così hehe
Cos’è il Savagnin ouillé... e perché è importante qui nel nome?
Patrice Béguet coltiva quattro ettari di vigne senza chimica a Mesnay, Arbois, e raccoglie Savagnin da tre diversi appezzamenti. Le viti per Oh Yeah crescono a 300 metri sul livello del mare su marne grigie e blu, i terreni ricchi di minerali che conferiscono al Savagnin dello Jura la sua tensione distintiva. Nel metodo tradizionale antico dello Jura, il Savagnin viene lasciato in botti parzialmente piene per abituarsi all’ossigeno sotto un film di lievito (sous voile), sviluppando il carattere di noce e curry tipico del Vin Jaune. L’approccio Ouillé mantiene le botti sempre piene, proteggendo completamente il vino dall’ossigeno; il risultato è qualcosa di più fresco, aromatico e immediatamente bevibile. Questo è il modo usuale di fare vino oggi in tutta la Francia e nella maggior parte del mondo... ma il metodo antico dello Jura era considerato tradizionale perché era ciò per cui la regione era conosciuta (e lo è ancora, anche se questi vini sono meno comuni ora).
Quindi oggi la maggior parte dei vini è fatta in questo modo con le botti sempre piene, ma è interessante che qui venga menzionato perché lo Jura è (o era) così famoso per i vini ossidativi.
Oh Yeah è 85% Savagnin, 15% Chardonnay. E il 10% dell’uva subisce un breve contatto con le bucce; il resto è pressato direttamente. Zero solfiti aggiunti.
Non abbiamo ancora assaggiato questo vino ma si dice che sia torbido e pallido, con un naso subito invitante: pompelmo, ananas, una nota floreale. Al palato, ci aspettiamo tensione con un finale minerale, fresco e pulito che persiste.
Patrice Béguet ha lasciato la carriera di consulente IT a Parigi per tornare a Mesnay, vicino ad Arbois nello Jura, dove è nato. Circa quattro ettari di vigne di proprietà, inclusi appezzamenti nella famosa Côte de Feule a Pupillin e Les Corvées. Zero solfiti aggiunti. Ogni vino prende il nome da un brano musicale che ama. Ha anche un proprio progetto Negoce dove si sperimenta molto.
