KlimBim 2021

KlimBim 2021 è un vino naturale prodotto da Dupont de Ligonnès, un produttore francese nella regione della Sassonia in Germania. Questo vino bianco è realizzato con uve Gewürztraminer, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner, Pinot Noir e Pinot Meunier (Schwarzriesling).

Tutte le uve vengono pressate insieme - tranne il 30% di Traminer. Le bacche di quest’ultimo finiscono nel mosto, leggermente schiacciate. Questo permette al vino di fermentare spontaneamente con 1/3 del pigiato. Il vino matura pazientemente per 11 mesi in ceramica sulle fecce fini. Non chiarificato, non filtrato.

Così KlimBim accende un’eleganza informale: piacevolmente profumato con accenti esotici di litchi e zenzero. Tocco vitale al palato, frutta a nocciolo matura e note calde di agrumi. Finale fine e armonioso con una lunghezza incantevole.