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Fabio Signorelli
Fabio Signorelli è un viticoltore ed enologo siciliano, il cui primo legame con la viticoltura è nato attraverso le vigne di suo nonno. Ha studiato viticoltura ed enologia, poi ha maturato esperienza in cantine di tutta la Sicilia, a Montalcino e in Umbria, prima di arrivare sull'Etna nel 2010.
Sull'Etna, Fabio ha inizialmente lavorato come enologo e consulente viticolo per produttori affermati. Dopo quel periodo di attenta osservazione, nel 2016 ha iniziato a distribuire vini con il proprio nome. Alcune viti a Bardazzi risalgono al 1896 !!! Il Nerello Mascalese è centrale nel suo lavoro, insieme a Carricante, Catarratto, Grecanico e ad altre uve locali.
