Inwestycje w wino: Wzrost popularności win z Jury i fenomen Overnoy

Inwestowanie i spekulacja winem stały się gorącym tematem w świecie wyśmienitych win, szczególnie wraz ze wzrostem popytu na wina z Jury i pożądane butelki Houillon-Overnoy.

Ten wpis zagłębia się w to, jak spekulacja wpływa na te wina i co to oznacza dla miłośników win z Jury oraz kolekcjonerów maksymalizujących swoją piwniczkę drogimi winami.

Zrozumienie inwestowania w wino

Inwestowanie w wino to zasadniczo kupowanie wina wyłącznie w celu odsprzedaży z zyskiem kapitałowym, a nie z zamiarem jego spożycia.

Często dotyczy to trudno dostępnych producentów i win kultowych o dużym popycie, co może być dochodową inwestycją, ale też powoduje problemy na rynku i jest kłopotliwe dla konsumentów, którzy chcą pić wino. 

Można to również nazwać Spekulacją na winie, choć termin spekulacja na giełdzie odnosi się bardziej do inwestowania w coś, co może znacznie stracić na wartości. Wino rzadko to robi… (chyba że jest źle przechowywane)

W tym artykule chcielibyśmy podkreślić różnicę między inwestorami w wino a kolekcjonerami, przy czym kolekcjoner to ktoś, kto przypuszczalnie sam pije wina, podczas gdy inwestor kupuje, by sprzedać je później dla zysku finansowego.

Urok win z Jury

Importując wina z Jury, kupując od dostawców i widząc popyt ze strony klientów, a także natrafiając na internetowe serwisy aukcyjne – nie ma wątpliwości, że inwestowanie w wina z Jury odbywa się na dużą skalę, nawet w przypadku win, które mogłyby nie być uznane za prawdziwie gastronomiczne…

Przeglądając internetowe serwisy aukcyjne takie jak IdealWine, można się naprawdę zastanawiać, czy osoby sprzedające wina to klienci, którzy je kupili i z jakiegoś powodu postanowili je sprzedać… czy jeśli większość sprzedawców to faktycznie profesjonaliści z branży winiarskiej, a nie tylko kolekcjonerzy.

To właśnie to ostatnie podejrzewamy sami, że ma miejsce.

Poza serwisami aukcyjnymi, znamy na pewno restauracje, które sprzedają przydziały paletowe niezwykle poszukiwanych producentów z Jury nawet tak daleko jak Australia.

Aby zrozumieć, jak to się dzieje, gdy ci producenci są tak bardzo poszukiwani, trzeba mieć na uwadze, jak działa francuski system dystrybucji, który różni się od innych krajów europejskich.

We Francji częściej restauracja jest zaprzyjaźniona z producentem i kupuje wino bezpośrednio.

W Niemczech, gdzie mieści się nasz sklep MORE Natural Wine, znacznie częściej kupuje się WYŁĄCZNIE przez dystrybutora.

Scenariusz:

Więc wyobraź sobie, że francuska restauracja ma bezpośredni kontakt z popularnym producentem od wielu dekad. 

Kupowali te wina przed były tak sławne, że są sprzedawane z normalną marżą. Można też zrozumieć, że zamiast kupować paletę wina (600 butelek) i SPRZEDAWAĆ JĄ TYLKO z typową marżą francuskiej restauracji, kusi, by przeznaczyć tylko 120 butelek na własną restaurację, podnieść cenę lub utrzymać „fajną cenę”, by zaimponować topowemu producentowi, a pozostałe sprzedać anonimowo innym sklepom na całym świecie lub wystawić na aukcję prywatnym klientom za szalone ceny. 

Można zarobić duże pieniądze, a sprytniejsi oszuści, mniej potrzebujący zwrotu z inwestycji (ROI), mogą zdecydować się na starzenie win, wiedząc, że ich wartość będzie tylko rosła. 

Jaki jest wpływ inwestorów w wina z Jury na rynek?

Tak czy inaczej, gdy rozmawiamy o spekulacji, jest to bardzo powszechne w przypadku win z Jury, a my osobiście znamy kolekcjonerów, którzy sprzedali kolekcje burgundzkie za ogromne sumy, by zacząć od nowego, poszukiwanego regionu jak Jura, gdzie winnice mają równie świetne terroir.

Tak, oni też kochają swoje wina z Jury… ale ilość, którą kupują niemal co tydzień, wyraźnie wskazuje na chęć zysku w przyszłości.

Niektórzy mogą powiedzieć: „w porządku”. W końcu to ich prawo, by sprzedać coś, co kupili, w przyszłości.

Ale jaki jest wpływ na nas wszystkich, gdy wielu przyjmuje tę strategię inwestowania w wino? Ci, którzy cieszą się piciem wina z Jury i nie mają zamiaru nigdy sprzedawać swoich dojrzewających skarbów, lecz delektować się nimi, gdy nadejdzie odpowiedni czas?

Oznacza to, że coraz trudniej jest kupić, a czasem nawet zobaczyć te wina.

Teraz rzadko można znaleźć najbardziej rozchwytywanych producentów z Jury w większości sklepów stacjonarnych, i pod wieloma względami my również uważamy, że to właściwe podejście.

Mamy na myśli, że ze względu na sytuację na rynku i to, gdzie teraz jesteśmy, najlepiej jest trzymać wina z dala od tych, którzy chcą je jedynie odsprzedać. Takie wina częściej można spotkać w restauracjach, i uważamy, że to dobre podejście (choć osobiście zawsze wolimy doświadczenie wina w domu).

Chociaż nie możemy zagwarantować, że nasi klienci nie będą ich odsprzedawać, to jednak odmawiamy sprzedaży prawdopodobnie najbardziej pożądanego domaine z Jury, Houillon-Overnoy / Maison Pierre Overnoy na naszej stronie.

To krótki film dokumentalny, który zrobiliśmy o Pierre Overnoy. Omawia tam także spekulację winem.

Zamiast tego sami rozdajemy wszystkie nasze wina Houillon-Overnoy w losowaniach, aby dać „zwykłemu miłośnikowi wina” szansę spróbowania win, na które inaczej mogliby nigdy nie pozwolić sobie ani ich nie zobaczyć. 

Na przykład wina Houillon-Overnoy często są ukryte, nie znajdują się w menu i dostępne są tylko dla tych, którzy dyskretnie zapytają, z odpowiednim podejściem… lub mają pewną wiarygodność w branży winiarskiej.

Jednak… to właśnie wtedy ceny w restauracjach są najbardziej uczciwe, gdy nawet restauracje w rodzimych wsiach stosują znacznie wyższe marże, niż można by się spodziewać. Odwiedzający większość lepszych restauracji w Jurze również to zauważyli.

Pierre Overnoy & Emmanuel Houillon-Overnoy: Klejnoty Jury

Nasze najwyższe uznanie kierujemy do restauracji, które sprzedają swoje wina Houillon-Overnoy, Labet, Bruyere-Houillon i Ganevat z odpowiednią marżą. Niedawno doceniliśmy i promowaliśmy etos Le Etiquette w Paryżu, które mają bezpośredni kontakt z rodziną Labet, a klienci mogą kupić tam wina po najuczciwszych, niesamowitych cenach, jakie kiedykolwiek widzieliśmy... pod warunkiem, że klient wypije je na miejscu.

Bardzo podoba nam się ta koncepcja i sami ją przyjmiemy dla naszych własnych butelek Labet w nadchodzącym barze winiarskim... chociaż nie kupując bezpośrednio, niestety nie będą mogły być tak korzystnie wycenione. Nie sprzedajemy i nie będziemy sprzedawać Labet online.

Jednym z naszych ulubionych doświadczeń sprzed kilku lat jest w popularnym europejskim barze winiarskim. Po zaprzyjaźnieniu się z właścicielem po kilku wizytach, zapytał, co chcielibyśmy zamówić dalej, po tym jak wypiliśmy kilka butelek premium, więc cicho i uprzejmie zapytaliśmy, czy ma białe wino Houillon-Overnoy „z tyłu”. (mimo że sami nie znosimy, gdy w naszym sklepie zadają nam to pytanie!).

Powiedział, że ma coś na myśli, a na pytanie o cenę odpowiedział „55€”. 

Och, powiedziałem. Przepraszam.. Miałem na myśli Pierre Overnoy & Emmanuela Houillona, a nie Domaine Overnoy (wina jego bardziej dostępnego i przystępnego cenowo siostrzeńca, pochodzące z innego regionu Jury). 

Właściciel powiedział, że wie, o które wino mi chodzi.

Więc powiedziałem, że bardzo miło jest sprzedawać to w cenie 55€.

Jego twarz się nie zmieniła, ale wzruszając ramionami i z zamyśleniem powiedział

„... cóż, taka powinna być cena”.

Cieszyliśmy się tym w doskonałej cenie, wiedząc, że wielu żądałoby 90-120€ dla nich i wrócili z tym samym doświadczeniem uczciwej ceny wielokrotnie.

To właśnie dla właścicieli restauracji takich jak ten, ich przydziały Houillon-Overnoy pozostawały stabilne przez dziesięciolecia, nawet jeśli ilości zostały zmniejszone, by dzielić się z innymi, podczas gdy dla niektórych przebiegłych osób zostały one odcięte.

Każde podejrzenie ze strony winiarza o sprzedaży na rynku wtórnym lub na aukcjach skutkowałoby pewnością, że żadne ich wino nie trafiłoby już w te miejsca.

To krótki film dokumentalny, który zrobiliśmy o Emmanuelu Houillon-Overnoy, który prowadzi Maison Pierre Overnoy po przejściu Pierre Overnoy na emeryturę. Tutaj omawia także spekulacje na temat swoich win.

Wpływ na miłośników wina i kolekcjonerów z Jury

Co jest naprawdę smutne, gdy widzi się, jak absurdalnie wysokie ceny mogą osiągać niektóre wina z Jury, to świadomość prawdziwej ceny Domaine ORAZ skromnego stylu życia wielu producentów, zupełnie innego niż sposób, w jaki ludzie kupują (i często sprzedają) ich wina za tak wysokie kwoty.

Mówimy to szczerze.

Odwiedzając Arbois, Pupillin, Rotalier, Gruse, Poligny i inne miejsca w Jury wiele razy… winiarze naprawdę nie prowadzą takiego samego życia jak czołowi producenci konwencjonalni na aukcjach.

Nie ma żadnych Cwiniarze Château w Jury i cieszymy się z tego.

Ci producenci to w zasadzie rolnicy, którzy sami lub z małym zespołem uprawiają ziemię – zupełne przeciwieństwo tego, co zobaczysz u producentów z Bordeaux, Burgundii i Kalifornii, którzy żądają absurdalnych cen za wina, często wydawane En Primeur (metoda wcześniejszego zakupu win, gdy wino (rocznik) często jest jeszcze w beczce.

En Primeur oferuje klientowi możliwość inwestowania zanim wino zostanie zabutelkowane. Płatność następuje na wczesnym etapie, rok lub 18 miesięcy przed oficjalnym wydaniem rocznika), o którym nie znamy żadnego producenta z Jury działającego w ten sposób… jeszcze.

Czy En Primeur w Jury to następny krok?

Wpływ na inwestorów wina z Jury, którzy tworzą taki popyt, jest oczywiście taki, że jest go mniej dla osób, które faktycznie chciałyby cieszyć się winami lub kolekcjonować je do osobistego użytku, przy już i tak niewielkiej produkcji. 

Dodatkowo, wraz ze wzrostem popytu rosną ceny – nie głównie ze strony producentów (choć niektórzy na pewno zauważyli, jak wysokie ceny osiągają ich wina i naturalnie podnieśli ceny z piwnicy), lecz ze strony sklepów, restauracji i barów, które wiedzą, że klienci są skłonni zapłacić wygórowane ceny za niektóre wina, więc ceny są podnoszone.

Czy spekulacje na temat win z Jury kiedykolwiek się skończą?

Oczywiście możemy spojrzeć na Burgundię. I właśnie tam zmierzają wina z Jury.

Cena win z Jury będzie tylko rosnąć.

I więcej producentów dołączy do tego gorącego segmentu popytu. Przeglądając strony takie jak idealwine, już to widać. Być może nawet OBECNOŚĆ na aukcjach może wynieść producenta do kategorii hype...

Są producenci z Jury, którzy uczyli się u słynnych winiarzy Jury, a ich pierwsze roczniki mają już ceny takie same jak mentorów.

Więc nasza sugestia, jeśli kochasz wina z Jury?

Traktuj je tak wyjątkowo, jak na to zasługują, i otwieraj przy odpowiedniej okazji.

Czekaj na odpowiedniego dostawcę, który zaoferuje wina w odpowiedniej cenie. A jeśli umierasz z chęci spróbowania Overnoy, Labet lub Ganevat, ale jeszcze ich nie miałeś – nie kupuj ich za wygórowane pieniądze, bo nie będą smakować tak dobrze, gdy weźmiesz pod uwagę, ile zapłaciłeś.

Zaufaj nam... jeśli będziesz dalej dzielić się winem i spotykać ludzi w odpowiednich kręgach winiarskich, twój czas nadejdzie.

Co się odwlecze, to nie uciecze.

Serio. Najlepsze wina, jakie kiedykolwiek mieliśmy w życiu, dzielili z nami ci, którzy nie kupują za wygórowane ceny, lecz ci, którzy kupują w odpowiedniej cenie i przechowują na odpowiednią okazję, by podzielić się z przyjaciółmi.

Jeśli to zawiedzie... cóż, możesz przynajmniej zdobyć plakat, taki sam, jaki podarowaliśmy Emmanuelowi Houillon-Overnoy w Pupillin przy ostatnim spotkaniu ;)

Słyszymy, że wisi w piwnicy.