Phillia 2020

Phillia od Ab Initio to SZALONE WINO wyprodukowane w Loarze z winogron Picpoule, które naprawdę dzieli – albo się je kocha, albo nienawidzi, bo SMAKUJE JAK CHOLERNE MORZE!!🌊 

Uznaliśmy je za bardzo intrygujące, z nutami wodorostów, morskiej bryzy, a nawet prawdziwej wody morskiej. To byłoby niezwykle ciekawe połączenie z rybami, całkowicie nieoczekiwane w porównaniu do zwykłych zestawień!!! Dość niszowe i nie dla osób nieśmiałych! Bardzo fajne jednak

Jeśli chodzi o produkcję, ten rocznik 2020 Picpoule, znany też jako Folle Blanche, pochodzi z winorośli mających ponad 55 lat, rosnących na łupku i łupku krystalicznym, a fermentacja odbywała się w amforach Qvevri przez 12 miesięcy.