François Saint-Lô to kultowy winiarz z doliny Loary, tworzący żywe i energetyczne wina takie jak Les Pallenes i Hey Gro! z typowymi szczepami jak Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc i Pineau d'Aunis.
Uprawiając zaledwie 4,5 hektara, wina François Saint-Lô mogą być trudne do znalezienia, więc złap je, póki możesz – smakują fantastycznie!
Wioska Berrie, gdzie pracuje, znajduje się blisko Saumur. Nosząc dredy i mając swobodne podejście, wydaje się być częścią kolektywu, który przywraca życie temu inaczej opuszczonemu miasteczku. Jego wina zero-zero stały się dużym hitem na scenie naturalnych win i często szybko się wyprzedają.
François głównie wynajmuje swoje winnice, ale sam się nimi opiekuje, z pomocą dwóch koni. Pracuje w piwnicy wapiennej, tradycyjnej dla tego regionu, która utrzymuje bardzo stabilny klimat. Preferuje długie dojrzewanie, pozwalając winu naprawdę się ułożyć i rozwinąć więcej złożoności, często wina dojrzewają 3 lata w beczce.
