Nikau Wines (Australia)

Nikau to druga połowa Momento Mori. Momento Mori to owoce, które Dane Johns kupuje od plantatorów z całej Wiktorii; Nikau pochodzi z jego własnej ziemi w Gippsland. Dwie działki z 27-letnimi winoroślami, uprawiane ręcznie, bez dodatku siarki na żadnym etapie, a z każdej powstaje mniej niż 500 butelek.

Zobacz wina

Kup wino Nikau

Ups, obecnie brak wina z kolekcji Nikau Wines (Australia), ale wkrótce możemy uzupełnić zapasy. Tymczasem sprawdź nasze pozostałe 1200+ win naturalnych.

Powrót do strony głównej

Gospodarstwo i to, czym Nikau różni się od Momento Mori

Dane Johns jest bardziej znany z Momento Mori, a gdy zna się szczegóły, różnica między tymi dwiema markami jest prosta. Momento Mori powstaje z owoców kupowanych od wybranych przez niego producentów z całej Wiktorii. Nikau to wino z winogron, które sam uprawia.

On i jego żona Hannah są właścicielami około 95 akrów ziemi w okolicach Baw Baw w Gippsland w stanie Wiktoria, w paśmie górskim znanym rdzennym mieszkańcom tych terenów jako Tolone. Teren jest stromy. Pod warstwą żyznej gliny znajduje się zbity piaskowiec, powstały z pradawnego dna morskiego. Opady są obfite, a noce chłodne.

Winnice zajmują tylko niewielką część tego terenu. Reszta to działające gospodarstwo: duże ogrody warzywne, zwierzęta gospodarskie różnych gatunków, kaczki, kury, 25-letni gaj oliwny, jedno zbocze obsadzone na nowo rodzimym jesionem Mountain i drugie, pozostawione do odtworzenia lokalnych gatunków.

Na terenie posiadłości nigdy nie stosowano herbicydów ani kupowanych nawozów. Prace w winnicy wykonuje się ręcznie, zimą między rzędami pasą się owce, a kaczki rozprawiają się ze ślimakami.

Przewiń do win

Bottle of Nikau from Gippsland with a glass of pale red wine and volcanic stones

Dwie działki, 27-letnie winorośle, poniżej 500 butelek z każdej

Na farmie znajdują się dwie małe parcele winorośli, obie w wieku około 27 lat. Wina noszą ich nazwy.

Home Block to parcela Pinot Noir, położona na wysokości około 350 metrów. Krzewy rosną na własnych korzeniach, a w parceli przeplata się około siedmiu różnych klonów, zamiast rosnąć w równych rzędach, z których każdy obejmowałby jeden klon. To nietypowe rozwiązanie sprawia, że podczas zbiorów można korzystać z owoców o różnym stopniu dojrzałości.

Parcela Tolone leży na najwyższym wzgórzu posiadłości, głównie od strony zachodniej. Ma cieńszą warstwę gliny pylastej, która szybciej odprowadza wodę niż gleba pod Pinot Noir. Rosną tam głównie Riesling, a pośród niego kilka krzewów Chardonnay. Nasze wino z tej parceli to Tolone 2022.

Warto zrozumieć przede wszystkim skalę produkcji. Plony wynoszą poniżej 250 gramów owoców z krzewu, co daje mniej niż 500 butelek z każdej parceli. Te wina nie są produkowane z myślą o późniejszym przydziale - jest ich ledwie tyle, by w ogóle móc je przydzielić.

Bottle of Nikau from Gippsland with a glass of white wine against a blue wall

Stal nierdzewna, bez pomp i siarki

W piwnicy stosuje się możliwie najprostsze podejście. Nie dodaje się siarki ani niczego innego. Nie używa się żadnych beczek dębowych; wszystko odbywa się w stali nierdzewnej. Nie używa się pomp ani nie przeprowadza się przepompowywania moszczu.

Fermentacja przebiega powoli, w niskiej temperaturze, z udziałem naturalnych drożdży z owoców. Wina nie są ściągane znad osadu po tłoczeniu, lecz rozlewane ręcznie prosto ze zbiornika.

Pinot jest ręcznie odszypułkowywany do stalowego zbiornika i powoli fermentuje w niskiej temperaturze przez około sześć tygodni. Następnie trafia do zbiornika na dziesięć miesięcy i jest rozlewany grawitacyjnie znad pełnego osadu. Białe wino krótko maceruje na skórkach, po czym całe kiście są tłoczone do małego stalowego zbiornika. Wino pozostaje tam do długiej, powolnej fermentacji, a następnie przez osiem miesięcy na pełnym osadzie, zanim zostanie rozlane ręcznie.

Kupuj z szerokiego wyboru ponad 1200 naturalnych win – z opcją darmowej wysyłki!

Zaufaj nam. Dostarczyliśmy ponad 30 000 zamówień miłośnikom naturalnego wina! Wszystkie zamówienia są ubezpieczone.

Oglądaj dokumenty producentów, wywiady i najlepsze rekomendacje win na naszych kanałach społecznościowych.

Chcesz porady? Chętnie pomożemy! Skontaktuj się z nami po spersonalizowane rekomendacje win.

WIĘKSZOŚĆ KLUBÓW WINNYCH TO BZDURA.

Dają ci kiepskie wina, które często są ich niesprzedanym zapasem i nie mają nic wspólnego z twoim stylem wina. Zamierzamy to zmienić.
Stworzyliśmy klub z trzema poziomami, który jest naprawdę starannie dobrany i idealny dla typu miłośnika wina, którym jesteś.

Dowiedz się wszystkiego na ten temat

NATURALNE WINA Z GIPPSLAND

Gippsland to rozległy region o chłodnym klimacie we wschodniej Wiktorii, rozciągający się od gór na wschód od Melbourne aż po wybrzeże. Chłodne noce i długie sezony dojrzewania sprzyjają Pinot Noir i Chardonnay, a na małych gospodarstwach strome, pagórkowate parcele uprawia się w dużej mierze ręcznie. Wśród producentów win naturalnych są Momento Mori i Nikau Farm.

Więcej informacji i wina

Często zadawane pytania o Nikau

Czym Nikau różni się od Momento Mori?

Ten sam winiarz, inne owoce. Momento Mori powstaje z winogron, które Dane Johns kupuje od producentów z różnych części Wiktorii. Nikau powstaje wyłącznie z winogron z dwóch niewielkich działek na jego własnym gospodarstwie w Gippsland.

Gdzie znajduje się Nikau Farm?

W regionie Baw Baw w Gippsland w stanie Wiktoria, w paśmie wzgórz znanym rdzennym mieszkańcom tych terenów jako Tolone. Posiadłość zajmuje około 95 akrów, z czego winorośl rośnie tylko na dwóch niewielkich działkach.

Czy do Nikau dodaje się siarczyny?

Nie. Nie dodaje się siarki ani niczego innego. W każdym winie podczas fermentacji naturalnie powstają niewielkie ilości siarczynów, ale tutaj się ich nie dodaje.

Ile Nikau powstaje?

Bardzo niewiele. Plony wynoszą mniej niż 250 gramów owoców z krzewu, co daje mniej niż 500 butelek z każdej z dwóch działek. Tylko niewielka część trafia poza Australię.

Co rośnie na parceli Tolone?

Głównie Riesling, a pośród niego kilka krzewów Chardonnay. To najwyższe wzniesienie na terenie posiadłości, zwrócone głównie na zachód, z cieńszą warstwą gliny i piasku, która szybciej odprowadza wodę niż położone niżej podłoże pod Pinot.

Ile lat mają winorośle?

Obie działki mają około 27 lat. Pinot Noir rośnie na własnych korzeniach, a w całej parceli rośnie obok siebie około siedmiu klonów, zamiast w rzędach obsadzonych pojedynczymi klonami.

Jak smakuje Nikau?

Lekkie, świeże i bezpretensjonalne. Gospodarstwo położone jest wysoko, na stromym terenie, gdzie noce są chłodne, a opady obfite. Wina powstają w stalowych zbiornikach, bez dębu i siarki, a do butelek trafiają młode i z niską zawartością alkoholu. Można spodziewać się win pełnych niuansów, a nie ciężaru.