Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
WINA NATURALNE ENDERLE & MOLL
Enderle & Moll rozpoczęło działalność w 2007 roku od trzech beczek wina w garażu w Münchweier, na pogórzu Schwarzwaldu w Badenii. Obecnie prowadzi je Florian Moll wraz z Manfredem Enderle i francuskim partnerem Maxence’em Lecatem. Manfred, miejscowy winiarz, który przez lata dostarczał winogrona, nosi to samo nazwisko, ale nie jest spokrewniony ze współzałożycielem Svenem Enderle. Winnice rosną na stromych zboczach z czerwonego piaskowca i wapienia muszlowego, a niektóre parcele Pinot Noir mają od 60 do 70 lat.
W piwnicy używa się prasy koszowej, częściowo całych kiści, nie stosuje się pompowania, a wino dojrzewa przez 12 do 15 miesięcy w używanych barriques, z których część pochodzi z Domaine Dujac w Burgundii. Siarkę dodaje się tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Pinot Noirs są jasne i żywe, bliższe Alzacji niż Niemcom, i obejmują gamę od Basis Pinot Noir po Liaison oraz wina z pojedynczych siedlisk. Mamy też Weiss & Grau, białe wino z Weissburgunder i Grauburgunder.
