Vivanterre Orange 2022

Vivanterre Contact Orange 2022 to naturalne wino stworzone przez Justine Loiseau & Patrick Bouju, w regionie Owernia w Francji. To orange wine powstało z winogron Auxerrois, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Grenache Gris oraz Ugni Blanc. Vivanterre był projektem z USA założonym przez Rosie i Maxa Assoulina, przy wsparciu sommeliera Cedrica Nicaise. Z tego co wiemy, projekt już nie istnieje.

Proces produkcji Vivanterre Orange 2022 autorstwa Patricka Bouju i Justine Loiseau

Winogrona Auxerrois, Pinot Blanc i Gewurztraminer pochodzą z Alzacji, Auxerrois i Pinot Blanc z Rosenwiller z winnicy uprawianej bez chemii i holistycznie na gliniasto-wapiennych glebach, z 50-letnimi winoroślami, a Gewurztraminer z Heilignestein z 35-letnimi winoroślami.

Auxerrois i Pinot Blanc były fermentowane razem i dojrzewały w Foudre.

Gewurztraminer fermentowano osobno, a następnie dojrzewał zarówno w stalowych zbiornikach, jak i amforach.

Wszystkie trzy odmiany macerowano na skórkach przez 3 tygodnie.

Grenache Gris i Ugni Blanc pochodzą z południa Francji, w okolicach miasta Pinet, były fermentowane razem i dojrzewały w zbiornikach z włókna szklanego oraz na skórkach przez 2 tygodnie.

Nie stosowano klarowania, filtrowania ani dodatku SO2 na żadnym etapie produkcji. Mieszanie odbyło się przed butelkowaniem pod koniec czerwca 2022 roku.