Illico

Illico od Ab Initio to naturalne czerwone wino produkowane w Loarze z winogron Grenache i Syrah, które przypuszczalnie pochodzą spoza Loary i są tam przywożone oraz winifikowane, ponieważ takie odmiany nie są zbyt powszechne w Loarze.

Szczegóły produkcji Illico: Illico jest tworzone przez Emmanuela Roblina, współpracującego z Fredem i Claire Niger z Domaine de l'Ecu pod marką Ab Initio w Loarze. Syrah i Grenache pochodzą z Doliny Rodanu, z gospodarstw pracujących bez użycia chemii syntetycznej. Wino jest winifikowane w mieszance stali, betonu i amfor, z większością dojrzewania w amforach, co łagodzi taniny i dodaje złożoności. Minimalna ingerencja na każdym etapie.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego rocznika Illico od Ab Initio, ale słyszymy, że ma nuty czerwonej śliwki, czarnej wiśni, suszonych ziół oraz miękką, zaokrągloną teksturę dzięki amforze.