Perill Noir Sumoll 2012 (!)

Perill Noir Sumoll 2012 od Clos Lentiscus to wspaniałe czerwone wino, wyprodukowane w Katalonii z winogron Sumoll.

To dojrzewające wino jest lekkie, złożone i aromatyczne. Złożone i dojrzałe, a jednocześnie świeże – ten Perill Noir był prawdziwą przyjemnością, pokochaliśmy go!

Szczegóły produkcji Perill Noir Sumoll: Perill Noir Sumoll to 100% Sumoll od Manela Aviñó i jego córki Núrii z Clos Lentiscus, w chronionym obszarze Penedès Garraf w Katalonii. Winorośle zostały posadzone w 1939 roku na wapiennych glebach, uprawiane zgodnie z kalendarzem księżycowym, z pomocą pszczół, owiec i konia Ringo. Winogrona są odszypułkowane i poddane 15-dniowej maceracji z dziką fermentacją, a następnie wino dojrzewa 30 miesięcy w francuskim dębie. Bez dodatku siarki. Po diagnozie raka żołądka u żony Manela, przestał on stosować siarkę w swoich cuvée.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie próbowaliśmy tego rocznika Perill Noir Sumoll od Clos Lentiscus, ale słyszymy, że ma nuty dojrzałych czerwonych owoców, ziemi, delikatnych przypraw oraz żywą, dojrzałą głębię.