Chiarofiore 2016

Chiarofiore 2016 to naturalne wino stworzone przez Tunia, w regionie Toskanii w Włoszech. To białe wino powstaje z 85% winogron Trebbiano oraz 15% Vermentino.

O winie Chiarofiore 2016 (od Tunia)

Nasza sugerowana temperatura podawania tego białego wina to około 14°, czyli chłodne, ale nie zimne. Otwórz butelkę i odczekaj kilka minut, aby wino mogło się napowietrzyć przed spożyciem. Po nalaniu Chiarofiore do kieliszka zobaczysz wyraźny bursztynowy kolor – nietypowy dla białego wina – który wynika z długiego kontaktu ze skórkami i późnego zbioru.

Trzymając kieliszek nieruchomo, wyczujesz przyprawowe nuty, przede wszystkim goździki. Możesz wyczuć delikatną nutę siarki, wynikającą z metody produkcji, która jednak szybko zniknie. Poruszając kieliszkiem, poczujesz słodkie nuty migdała i suszonego morela, połączone z karmelizowanymi aromatami, które po chwili ustąpią miejsca aromatom skórki pomarańczy. Teraz możesz spróbować wina.

Przede wszystkim poczujesz kwasowość po bokach języka oraz niemal słonawy (mineralny) smak na czubku. Może pojawić się lekka i przejściowa musująca nuta, spowodowana drożdżami nadal pracującymi w butelce. Wyczujesz także pewną cierpkość wynikającą z tanin uwolnionych podczas fermentacji ze skórkami, choć ta szorstkość jest zrównoważona gładkością pochodzącą z późnego zbioru.

Chiarofiore to wino o pełnym ciele i długotrwałym smaku. Sugerowane połączenia to dojrzałe sery, białe mięsa (królik, wieprzowina lub perliczka), potrawy na bazie wątróbki oraz dania z warzyw.