L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)

L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, słodkie) to naturalne wino stworzone przez Tony'ego Bornarda w regionie Jura we Francji. To słodkie białe wino (nie wzmacniane) jest wykonane w 100% z winogron Savagnin i zbierane późno, w listopadzie!

Nazwa tego wina odnosi się do biblijnej historii, ukazującej upojenie Noego. Na początku myśleliśmy, że ma to coś wspólnego ze świętami Bożego Narodzenia, ponieważ to wino jest NIESAMOWITE i świetnie sprawdzi się jako deser na świąteczny stół. Wszyscy walczyliśmy o ostatnie krople, tak dobre jest.

Powód jest taki, że choć jest słodkie, nie jest przesadnie słodkie. Wyraźnie wyczuwalne są nuty rodzynek, waniliowej śmietanki i lekko stłuczonego żółtego jabłka. Prawdziwy skarb. Właściwie jedno z najlepszych słodkich win, jakie kiedykolwiek mieliśmy!

To wino jest zbierane późno, w listopadzie, i dojrzewa przez dwa lata w 400-litrowych beczkach tonneau, które są uzupełniane (Ouille).

FILM DOKUMENTALNY O TONY'M BORNARDZIE

Jeden z naszych pierwszych filmów dokumentalnych sprzed wielu lat powstał z udziałem Tony'ego Bornarda, w czasie gdy właśnie budował swoją nową winiarnię w Pupillin i dosłownie przenosił beczki ze starej piwnicy Philippe'a Bornarda do nowego miejsca nieopodal. Ten okres zmian był dla Tony'ego Bornarda ważny i otwarcie mówi o tym oraz o emocjonalnych aspektach z tym związanych.