Yellow Cidermarine (cider)

Oooh! Szwedzki Cider od poważnych pionierów, którzy używają owoców z opuszczonych sadów!

Owoce/Warzywa: Ingrid Marie i Mutsu 83% Marchew 15% Miód 2%

Pochodzenie: Odpady jabłek od sadowników ze Skåne, odpady marchewek z Nypling gård na Gotlandii oraz miód z Lillgården w Höör.

Przedmaceracja: 4 godziny

Cukier resztkowy: 5g/l

Informacje: Napój, który prawdopodobnie zmienił się najbardziej od rocznika 2017, to zdecydowanie ten. Rok temu rokitnik stał się w tym roku dużym warzywnym projektem z dużą ilością odpadów marchewkowych. Rozpoczęcie fermentacji od jabłek, dodanie połowy soku marchewkowego do fermentacji, podczas gdy druga połowa fermentowała osobno w oddzielnym pojemniku, tworząc więcej bakterii kwasu mlekowego i słoności. Dodane po 2 tygodniach.