Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
NATURALNE WINA SVENA ENDERLEgo
Sven Enderle to Enderle z pierwotnego zespołu Enderle & Moll, który po latach doradzania zagranicznym winnicom prowadzi dziś własny, solowy projekt. Odszedł z Enderle & Moll w 2019 roku, a rocznik 2022 jest pierwszym powstałym pod jego własnym nazwiskiem. Kupuje winogrona od partnerskich plantatorów w Badenii i nad Mozelą: Pinot Noir z wapiennych stanowisk w całej Badenii, Lemberger z gleb keuperskich w pobliżu Heilbronn oraz Müller-Thurgau z 50-letniej parceli na mozelskich łupkach.
Wszystko odbywa się ręcznie, z wykorzystaniem całych kiści, a przed butelkowaniem dodaje się niewielką ilość siarki. Müller-Thurgau pozostaje na skórkach do dziesięciu dni. Wszystkie wina dojrzewają na pełnym osadzie w beczkach o pojemności od 225 do 600 litrów, Pinot Noir Keuper przez 15 miesięcy; w 2022 roku powstało go zaledwie 1050 butelek. Naszymi faworytami są jego najwyższej klasy Pinot Noir.
