Olla Blanc 2023

Czy słyszałeś o Olla Blanc od Matassa?

Południowoafrykański Tom Lubbe z Matassa nie potrzebuje wielu wprowadzeń, jest silną postacią francuskiej sceny naturalnych win od dwóch dekad, a imponujące w jego butelkach jest to, jak szeroki wachlarz stylów prezentuje.

Jego Matassa Rouge i Matassa Blanc to flagowe wina, być może bardziej klasyczne i przewidywalne w stylu, ale wciąż dzikie i pełne życia.

Są też jego bardziej nietypowe, eksperymentalne butelki, takie jak Brutal Orange, El Carner, Tattouine oraz tutaj jego Olla Blanc.

Jak powstaje Olla Blanc?

Olla Blanc to letni hit z kontaktu ze skórkami, składający się z Muscat Blanc a Petit Grain i Macabeu (zwykle spotykane w Hiszpanii, ale winiarz Matassa, Tom Lubbe, działa na granicy w Roussillon). Całe grona pozostawiono do maceracji na skórkach przez 10 do 12 dni, co dodaje winu żywiołowości, a następnie dojrzewa ono w betonowych zbiornikach. Butelkowane jest bez filtracji i bez dodatku siarczynów. Bardzo niska zawartość alkoholu, tylko 10%.

Notatki degustacyjne Olla Blanc

Spodziewaj się tropikalnego akcentu, z wyraźnymi nutami marakui i brzoskwini, obok delikatnych akcentów moreli i ziołowego, niemal miętowego posmaku. Występują różnice między butelkami, niektóre mają więcej tanin, dlatego polecamy podawać z jedzeniem.

Wywiad z winiarzem Matassa, Tomem Lubbe

Porozmawialiśmy z winiarzem Tomem Lubbe o tym, jak pracuje nad swoimi winami i o jego filozofii na różne tematy. Sprawdź to poniżej i zasubskrybuj nasz kanał na YouTube, aby zobaczyć więcej takich wywiadów z winiarzami.