Ups, obecnie brak wina z kolekcji OLIVIER COHEN | Les Vignes d'Olivier Wino, ale wkrótce możemy uzupełnić zapasy. Tymczasem sprawdź nasze pozostałe 1200+ win naturalnych.
Powrót do strony głównejOlivier Cohen - od baru winiarskiego do winiarza
Olivier Cohen po raz pierwszy rozwinął pasję do naturalnego wina, pracując w barze winiarskim w Nicei. Kiedy to przestało mu wystarczać, postanowił nauczyć się, jak samodzielnie robić wino, i szkolił się u kilku znanych francuskich winiarzy, w tym u Thierry'ego Allemanda w Cornas. W końcu, w 2014 roku, nabył kilka działek (7,5 hektara winorośli uprawianych bez chemii) o różnych terroir w Hérault, Languedoc, i wyruszył, by tworzyć własne wina mając zaledwie 26 lat.
Sok z Langwedocji o niskiej ingerencji
Chociaż jego różowe wino najpierw przyciągnęło uwagę miłośników naturalnego wina w Paryżu i Nowym Jorku, Cohen obecnie produkuje także różnorodne czerwone wina z Cinsault, Grenache, Syrah, Merlot, Carignan, Mourvèdre i Cabernet Sauvignon. Od 2017 roku tworzy również wina négoce, pozyskując winogrona od ekologicznych producentów z okolicy, aby produkować wspólne wina pod znaną marką „Déferlante”. Cohen koncentruje się na bioróżnorodności w winnicach, niskiej ingerencji i produkcji win wolnych od chemikaliów oraz na tworzeniu win, które oddają charakter ich terroir.