Ognostro 2018

Ognostro od Marco Tinessa to naturalne wino produkowane w Kampanii z winogron Aglianico.

Aglianico to wyjątkowa odmiana winogron, zwykle spotykana w Kampanii we Włoszech, a Ognostro jest naprawdę wyjątkowe, ponieważ jest mniej gorzkie niż większość win z tej odmiany. Być może wynika to z faktu, że wino dojrzewa w glinianych amforach, a nie w dębowych beczkach. Wino ma nuty balsamiczne, które czynią Ognostro interesującym.

Szczegóły produkcji: Ognostro to Aglianico z Kampanii na południu Włoch. Winnica zawiera winorośle w wieku od 30 do 90 lat. Fermentacja odbywa się w różnych naczyniach: z włókna szklanego, amforach i betonie. To połączenie typów naczyń dodaje warstw tekstury i subtelnych różnic w ekspozycji na tlen podczas fermentacji.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie próbowaliśmy rocznika 2018 Ognostro od Marco Tinessa, ale słyszymy, że ma nuty ciemnej wiśni, czarnego pieprzu, dymu, suszonych ziół oraz wyraźną strukturę tanin.