Birdscape Pink 2024 to naturalne wino stworzone przez cenionego producenta Christian Tschida w regionie Burgenland w Austrii. To lekkie czerwone wino o zawartości alkoholu 12%, produkowane głównie z winogron Blaufränkisch. Rocznik 2023 zawiera także Pinot Noir i ma piękną, nową etykietę (widzisz ptaki?)
Degustacja Christian Tschida Birdscape Pink
Do tego wspaniałego austriackiego wina nie dodano siarki. Jest pełne energii i żywe, a najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Pod pewnymi względami to rosé, a pod wieloma innymi lekkie czerwone wino.
Wino ma lekko dymny, krzemienny charakter, któremu towarzyszą cierpkie czerwone owoce jagodowe, śliwki i zioła. Jest dość wytrawne i zastanawiasz się, czy to rosé, czy czerwone wino… Sądzimy, że to czerwone wino, ze względu na delikatne taniny, ale naprawdę trudno to jednoznacznie stwierdzić. Gdy zapytasz o to Christian Tschida, wygląda na to, że właśnie taki efekt chce osiągnąć… Uwielbiamy je!
Jak powstaje Birdscape Pink?
Uprawiane na łupkowo-wapiennych glebach na zachód od jeziora Neusiedlersee, w legendarnej regionie Leithaberg (jednym z najstarszych znanych obszarów uprawy winorośli na świecie — istnieją dowody wskazujące, że winorośl uprawiano tu już w VIII wieku BC!), Birdscape Pink ma w nazwie róż, ale zachowuje się bardziej jak czerwone wino.
Winogrona na Birdscape Pink są starannie odszypułkowane i miażdżone stopami, a następnie fermentują spontanicznie, rzecz jasna, w dużych neutralnych drewnianych beczkach przez około rok.
Nota winiarza
Żywa fantazja małej, barwnej parceli wysoko na skraju lasu znajduje swoje ucieleśnienie w winie, które wymyka się wszelkim definicjom: jest lekkie i świeże jak różowe, a zarazem głębokie i niezwykle aromatyczne jak czerwone. Tak liczne jak ptaki na etykiecie są odmiany winorośli rosnące na tej parceli: ponad 20 różnych szczepów i Blaufränkisch jako podstawa, na glebie łączącej podłoże skalne z wapieniem. Zebrane razem winogrona fermentują według sekretnej metody Christiana Pink Maceration, dając sok, którego nie da się zaszufladkować. Jaskrawa, świetlista czerwień i smak oddają z każdym łykiem to, czego Christian zawsze szukał: wina na pograniczu różowego i czerwonego. Tę ideę świetlistej, żywej lekkości różowego wina połączonej z ciałem i mocą „dojrzewającego” czerwonego można urzeczywistnić nie w piwnicy, lecz w winnicy.
Wiek winorośli: do 60 lat
Winnica: Wspólna parcela; ciepłe łupki na szczycie wzgórza, od strony lasu, chłodny
wapiennym na niższym krańcu ogrodu, od strony słońca i jeziora
Winogrona: Blaufränkisch + kilka różnych odmian, głównie czerwonych
Powstawanie: Winogrona zbiera się ręcznie i pozostawia na długą macerację trwającą kilka
tygodnie i lekką ekstrakcję według autorskiej metody Christiana „Pink Maceration”. Po
delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje w dużych dębowych beczkach na rodzimych drożdżach, bez
zlewanie znad osadu. Wino butelkuje się bez siarki, klarowania i filtracji.