Las Cañas 2021 to naturalne wino stworzone przez Roca Viva, w regionie Andaluzji w Hiszpanii. To orange wine powstałe z winogron Muscat of Alexandria
Degustacja Las Cañas 2021
To wino doskonale ukazuje charakter szczepu Muscat of Alexandria, znanego we Włoszech jako Zibibbo. Oczywiście ma aromatyczną jakość, której oczekujesz od tego szczepu, ale idzie głębiej, z mineralną nutą, co czyni je bardzo gastronomicznym, zwłaszcza dzięki łagodnej, lekko chropowatej strukturze, iskrzącej energii i głębi. Miło zobaczyć wyraz tego szczepu, który nie jest przesadnie kwiatowy, a bardziej oparty na terroir.
Spodziewaj się nut solonych moreli, ziół takich jak tymianek, skórki klementynki, białego pieprzu, łagodnych pikantnych elementów jak skórka sera (w bardzo przyjemny sposób), zielonej herbaty, anyżu. Bardzo dobre. Dekantuj dla najlepszych efektów i podawaj w porządnym kieliszku.
Roca Viva - informacje o produkcji Las Cañas
Odmiana winogron: 100% Muscat of Alexandria
Strefa winnicy: Manilva, Málaga
Wyprodukowane butelki: 1125 oraz 10 magnumów
Winogrona do Las Cañas zbierano w ciągu 3 tygodni, od końca lipca do połowy sierpnia 2021.
10% winogron zostało odszypułkowanych, zmiażdżonych i delikatnie wyciśniętych. Kolejne 50% winogron pozostawiono do maceracji po odszypułkowaniu w kadziach PVC przez tydzień, bez ubijania, ale z zwilżaniem skórek, a następnie przeniesiono do kadzi z włókna szklanego, by dokończyć fermentację. Pozostałe 40% przeszło ten sam proces, ale z dwutygodniową maceracją.
Wino dojrzewało przez rok przed rozlaniem do butelek w lipcu 2022, bez filtracji i klarowania oraz bez dodatku siarki.
