Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
WINA NATURALNE WEINGOUTTE
Weingoutte prowadzą Christoph Müller, niemiecki winiarz, oraz Emily Campeau, sommelierka z Quebecu. Poznali się podczas zbiorów w 2018 roku w winiarni Weninger w Burgenlandzie w Austrii i tam stworzyli swoje pierwsze wina. Około 2021 roku przenieśli się do Hüttenheim we Frankonii, przejmując gospodarstwo od Lindy i Erharda Haßoldów, którzy nadal pracują z nimi przy uprawie winorośli. Gleby to Gipskeuper, ił bogaty w gips, a około jedna trzecia winorośli to odporne na grzyby odmiany PIWI, takie jak Regent i Johanniter.
Christoph kształcił się w Neustadt i pracował u Clemensa Buscha. Zwykle każdą odmianę traktuje się osobno, a maceracja trwa od jednej nocy do dwóch tygodni, po czym wino dojrzewa w stalowych zbiornikach i używanych beczkach o pojemności 500 litrów. Większość win otrzymuje przed butelkowaniem mikrodawkę siarki. Du Bist Du to czysty Schwarzriesling, niemiecka nazwa Pinot Meunier, pochodzący z nasadzeń z 1995 roku i dojrzewający w jednej starej beczce.
