Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Go visit nature before it is too late 2022 to naturalne wino stworzone przez Andersa Frederika Steena w regionie Ardèche we Francji. To białe wino powstało z winogron Viognier, pochodzących od dobrych przyjaciół i sąsiadów Anne i Andersa, Le Mazel.

Ten Viognier jest dość specyficzny, nie jest typowym, często przytłaczającym Viognier, lecz zdecydowanie w stylu Anne i Andersa! Spodziewaj się lekkiego V.A. w nosie, ale wino pozostaje świeże i czyste. To Viognier z charakterem, a także lekko kremowe. Wyczujesz nuty ciasta świątecznego Stollen, tarte tatin, kremu i delikatnego siana.

JEDNO NA ZAMÓWIENIE

Anders Frederik Steen mówi, że Go Visit Nature Before Its Too Late powstało z "Viognier z starych winorośli Mazel, Jocelyne i Géralda Oustica. Winogrona tłoczyliśmy bezpośrednio na starym, drewnianym prasie Mazel przez pięć dni – użyliśmy soku tylko z pierwszych czterech dni. Sok z piątego i ostatniego dnia poszedł na inne wino. Po kilku dniach fermentacji w zbiorniku z włókna szklanego, przenieśliśmy młode fermentujące wino do starych baryłek.

W tych baryłkach wino zakończyło fermentację i pozostało tam aż do butelkowania w maju 2025, czyli ponad 2 i pół roku. To dojrzewanie pomogło nam i Viognier pozbyć się niezdarnego i często niezbyt eleganckiego egzotycznego owocu Viognier. Dodało kolejną warstwę oksydacji i nut podobnych do gorzkiej kwasowości znanej z solonych cytryn i oliwy z oliwek."