Andrea Calek jest najbardziej znany ze swoich Syrabs, ale jego białe wino to cicha jedna z najciekawszych propozycji na stole.
100% Chardonnay z południowego Ardèche — regionu, gdzie niemal wszyscy uprawiają czerwone wina — wyprodukowane bez dodatku siarczynów i pozostawione całkowicie samym sobie.
Jak smakuje Blanc Andrea Calek?
Calek uprawia swoje 5 hektarów w Alba-la-Romaine całkowicie bez użycia chemii od 2007 roku.
Jego podejście do białego wina jest takie samo jak do czerwonych: nic nie dodaje, nic nie zabiera, całkowite zaufanie do owocu i rocznika. Rocznik 2023 pokazuje, co południowe Ardèche Chardonnay potrafi, gdy jest uprawiane bez ingerencji i traktowane bez kompromisów. To nie jest powszechna odmiana wśród morza czerwonych win w tym rejonie i czasem może być miękkie i pozbawione żywotności. Tutaj jednak się sprawdza.
Ten Blanc 2023 otwiera się szeptem redukcyjnej intrygi w nosie – jakością przypominającą zapalony zapałkę, która ulatnia się w kilka minut, odsłaniając coś naprawdę pięknego pod spodem. Świeże i napięte: lemoniadowy sorbet, kreda, stłuczone jabłko, nić wanilii i biała brzoskwinia na finiszu.
Rześkie, ale nie chude, teksturowane, ale nie ciężkie. Całkiem pyszne – to naprawdę odpowiednie słowo.
Podawać dobrze schłodzone. Świetnie sprawdzi się z grillowaną rybą, miękkim kozim serem lub po prostu samodzielnie w ciepły wieczór. Jednak wypić za jednym razem, ponieważ jego wina zero zero nie nadają się do ponownego otwarcia.
