Balsamia 2025 MAGNUM (RZADKOŚĆ) to naturalne wino stworzone przez Christian Tschida w regionie Burgenland w Austrii. To wino rosè powstało w 100% z winogron Syrah, zwykle używanych w Felsen II, co oznacza, że nie będzie wina Felsen II z 2024 roku.
To niesamowite wino jest naprawdę pyszne, o podobnym charakterze do Himmel Auf Erden Rosè, z mineralnym, lekko ziołowym akcentem i zmysłowymi owocowymi aromatami, ale wszystko w doskonałej równowadze.
To wino jest produkowane WYŁĄCZNIE w butelkach magnum. Udało nam się zdobyć tylko 12 butelek tego rzadkiego i wyjątkowego wina. JEDNA NA ZAMÓWIENIE
Chociaż na tym wypożyczonym zdjęciu butelki (dzięki @Vinjoyment) nie widać tego jeszcze, w poprzedniej edycji znajdowała się dedykacja dla Justina Cheano (RIP), dyrektora winiarskiego The Four Horsemen w Nowym Jorku, który w wielu aspektach wspierał scenę naturalnego wina i był przez wielu kochany.
Notatka winiarza: Jedna winnica, jedna beczka. Balsamia, historyczna, synonimiczna nazwa dla Syrah, nawiązuje do balsamicznego, czystego charakteru tej intensywnej odmiany winogron wyrażonego delikatnym głosem rosè. Oddaje żywotność pojedynczej parceli, uprawianej na szkielecie wapienia i magicznym kwarcu w najczystszej formie. Z tych samych powykręcanych starych winorośli Syrah z najlepszej lokalizacji Eisner, z której pochodzi nasze długo ugruntowane czerwone Felsen II, intensywny kolor rosè pochodzi z czystego soku wolnego od prasowania, z w pełni dojrzałych winogron, które równie dobrze nadawałyby się na głębokie czerwone wino.
W 2024 roku jednak perfumowana intensywność soku z winogron tuż po zbiorach przekonała nas, by podążać za naszą długo pielęgnowaną ideą ukazania wielkości wspaniałego terroir w jego najczystszej i najbezpośredniejszej formie: premier jus Syrah – bez teksturalnego wzmocnienia i dodatkowych warstw, które pojawiłyby się podczas maceracji – daje przestrzeń do pokazania aromatycznej precyzji i surowości, która odpowiada charakterowi niesamowicie mineralnej gleby, na której rośnie. W 2025 roku tradycja tego wina trwała dalej.
Przy zerowej maceracji, sama intensywność tekstury, uchwytu i koloru jest multisensorycznym dowodem na wysoce skoncentrowaną aromatyczną dojrzałość, jaką może naturalnie dać wyjątkowe terroir.
Winnica: Pojedyncza winnica na zboczu poniżej lasu, porowaty wapień z dużą ilością kredy.
Produkcja: Winogrona zbierane ręcznie, delikatne lub brak tłoczenia, fermentowane i dojrzewające w beczce. Brak maceracji.
Butelkowane bez klarowania i filtrowania, bez dodatku siarki, WYŁĄCZNIE W MAGNUMACH.
