Himmel auf Erden II Maischevergoren 2024

Himmel auf Erden II „Maischevergoren” 2024 (oznaczające niebo na ziemi) to naturalne wino stworzone przez Christiana Tschidę w regionie Burgenland w Austrii. To pomarańczowe wino powstaje z różnych klonów winogron Muskateller (Goldener Muskateller, Gelber Muskateller, Zitronenmuskateller) oraz mała dawka Chenin Blanc, więc to macerowane wino (jedyne pomarańczowe wino, które robi Christian) różni się od Weiss Himmel auf Erden Grand Cuvee, wykonanego z innych winogron.

Winifikacja Himmel Auf Erden II Maischevergoren

Tutaj winogrona Muskat są delikatnie odszypułkowane, a następnie miażdżone stopą, po czym pozostają na skórkach przez 2 tygodnie, po czym część jest usuwana, a reszta pozostaje do dalszej maceracji przez kolejne 2 tygodnie.

To nie jest bardzo mocne pomarańczowe wino, zamiast tego przebijają się ziołowe cechy i lekka słoność w tym winie bez dodatku siarki, które dojrzewało przez rok w dużych neutralnych beczkach dębowych. TAKA ROZKOSZ!

Notatki degustacyjne

Odnaleźliśmy nuty tureckiego przysmaku, wody różanej, ananasa, liczi i białej części cytryny wśród żywych kwiatowych akcentów oraz miękkich waniliowych elementów. Żywe, aromatyczne i energetyczne! Bardzo lekkie

Notatki winiarza

Fascynacja historyczną metodą przeniesioną w przyszłość. Stare winnice obsadzone Yellow Muscat, Golden Muscat i Lemon Muscat: wszystkie te odmiany słyną z unikalnego i skoncentrowanego smaku w skórkach – naturalne zaproszenie do maceracji. Na przestrzeni lat opracowaliśmy kilka metod maceracji dla delikatnej ekstrakcji, podobnie jak traktowanie kruchego liścia zielonej herbaty.

W 2023 i 2024 roku mocny akcent łupkowego Chenin Blanc wzmacnia mineralny gorset aromatycznego Muscat-Triplet. Koncepcja do dalszych eksploracji.

Proces produkcji: Winogrona są zbierane ręcznie i pozostawione do maceracji. Część skórek jest
pozostawione w kontakcie z sokiem do 4 miesięcy, tworząc jedyne pomarańczowe wino Christiana
wino. Tłoczone siłą uścisku dłoni, hiper-aromatyczny sok dojrzewa w
duża beczka.

Christian Tschida Dokument

Obejrzyj nasz film dokumentalny o mistrzu z Burgenlandu, Christianie Tschidzie, aby zrozumieć jego filozofię i podejście w winnicy.