Non Tradition White 2025 MAGNUM to swego rodzaju flagowe wino Christiana Tschidy z regionu Burgenland w Austrii. To białe wino powstaje w 100% z winogron Grüner Veltliner, ale Christian stosuje tu nietradycyjne podejście do produkcji wina, co skutkuje Grüner Veltliner z charakterem, a jednocześnie z interesującymi cechami, dalekimi od świata wielu konwencjonalnych win z tego regionu – oczywiście tutaj niefiltrowane i bez dodatku siarki.
JEDNO NA ZAMÓWIENIE
Jak smakuje Non-Tradition Christiana Tschidy?
Poprzedni rocznik 2023: TO WSPANIAŁE WINO! Dekantuj lub przelej do karafki na 30 minut dla najlepszych efektów. Lekko musujące po otwarciu, ale niewyczuwalne po 30 sekundach. To wyjątkowe, złożone Grüner Veltliner przypomina nieco Tscheppe Sauvignon w zapachu i zapowiada złożoność tego, co ma nadejść. Żywa kwasowość, kwiaty łąkowe, zielone jabłko, wyjątkowa kamienna mineralność. Non-Tradition Christiana Tschidy to naprawdę cudowne wino.
To białe wino będzie też dobrze dojrzewać.
Ciekawe fakty o Christianie Tschidzie i Non Tradition
Poza nazwą Non-Tradition, ponieważ wino nie jest tradycyjne dla Grüner Veltliner, ciekawostką jest, że Christian Tschida tworzy Non-Tradition Weiss z dwóch różnych parceli Grüner Veltliner, każda z winoroślami mającymi 40 lat – jedna na wapieniu, druga na glebie łupkowej, co dodaje dodatkowej złożoności. Christian wcześniej powiedział, że to jak 1+1=3.
Notatki winiarza
Dwie pojedyncze parcele Grüner Veltliner z doskonałego rocznika tworzą wielowymiarowe doznania na podniebieniu. Podążając za ideą pojedynczych winnic, rocznik 2022 dał nam możliwość uchwycenia mikrokosmosu obu winnic Veltliner, które od dawna tworzą to wino, w pojedynczych beczkach. Dzięki wyraźnej wapiennej ostrości sok z jednej pokazał fascynujące i złożone warstwy profilu gleby z jeziornego wapienia tej starej winnicy, podczas gdy druga, uprawiana w systemie podwójnego sadzenia na stromym zboczu z łupkiem, zaprezentowała się egzotycznie, pełnie i hedonistycznie pobudzająco na podniebieniu. Pokusa, by butelkować takie wina osobno, jest ogromna, ale połączone zdają się wielokrotnie rozszerzać swoją aromatyczną wymiarowość, dodając warstw i długości na podniebieniu. Obliczenie wyraźnie pokazuje 1+1=3.
Winogrona: Grüner Veltliner
Wiek winorośli: do 40 lat
Winnica: Dwie winnice Veltliner: 1 stare winorośle na wapieniu, 1 z podwójnym sadzeniem
na łupkowej glebie
Produkcja: Winogrona zbierane ręcznie i delikatnie tłoczone siłą uścisku dłoni. Fermentacja i dojrzewanie w dużej beczce. Butelkowane bez klarowania i filtrowania, bez dodatku siarki.
