Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
WINA NATURALNE CLOT DE LES SOLERES
Clot de les Soleres prowadzą Carles Mora i Montse Mora w Piera, około 50 kilometrów od Barcelony, w regionie Penedès. Carles wskrzesił rodzinną tradycję winiarską, która zanikła w latach 60. Winnice położone są na wysokości około 290-325 metrów, na kredowych glebach pełnych drobnych kamieni i żwiru, z wychodniami gliniasto-wapiennymi. Uprawiają lokalne odmiany Xarel i Macabeu, a także Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.
W piwnicy nie dodaje się niczego, w tym siarczynów. Wina fermentują w stali nierdzewnej i glinianych amforach, jak Cabernet Sauvignon Amphore, a większość z nich to wina jednoszczepowe. Ich najbardziej znane są ancestralne pét-naty, od Xarel lo Ancestral po Pinot Noir Ancestral, często zachowujące odrobinę cukru resztkowego, co doskonale sprawdza się podczas słonecznych popołudni. Powstają też wina spokojne, takie jak Xarel i Cabernet Sauvignon Rosado.
