Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
NATURALNE WINA JULESA I DIDIERA GRAPPE
Didier Grappe był mechanikiem przemysłowym, zanim ukończył szkolenie w Beaune i wrócił do rodzinnej Jury, by wytwarzać wino w Saint-Lothain, gdzie obecnie pracuje z synem Jules'em. Na 4,7 hektara czerwonych i szarych margli uprawiają Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay i Savagnin, a także około 1,3 hektara hybryd, takich jak Léon Millot i Seyve Villard, które nie wymagają oprysków. Didier przyrzekł sobie, że nigdy więcej nie zasadzi klasycznych odmian Jury.
Używają prasy koszowej, wina fermentują spontanicznie w stali nierdzewnej, dojrzewają w zbiornikach lub starym dębie i nie dodają siarki. Wszystko zamykane jest zakrętką, a ponieważ Didier ignoruje zasady apelacji, wina mają oznaczenie Vin de France, dlatego jego Savagnin jest oznaczany jako Traminer. Dobrymi propozycjami na początek są Pif Purple, lekkie czerwone wino z hybryd, Les Insouciantes, niskoalkoholowa mieszanka czerwonych win z Jury, oraz Chardonnay Longefin. Jeśli szukasz czegoś starszego, spróbuj oksydatywnego Vin Yóne 2011.
