La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 to naturalne wino stworzone przez Domaine Derain, w regionie Burgundii we Francji. To białe wino powstaje z 90% winogron Chardonnay oraz, według naszych informacji, z dodatkiem 10% Pinot Blanc.

Winogrona uprawiane są na wapienno-gliniastej glebie w Saint-Aubin w Côte D'Or, fermentowane przy użyciu dzikich drożdży w zbiornikach z włókna szklanego i dojrzewają na osadzie przez 7 miesięcy przed butelkowaniem.

Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego rocznika, ale słyszymy, że nos jest bogaty w białe kwiaty, jabłka i gruszki, a żywa paleta smakowa jest napędzana mineralnością, z finiszem z nutą miodu, a wino dobrze się starzeje.

Domaine Derain to ikoniczne gospodarstwo położone w sercu Burgundii. Formalnie prowadzone przez Dominique Derain, po jego przejściu na emeryturę w 2016 roku, majątek przejęli Julien Altaber i Carole Schwab, jednak Julien pracował tam od wielu lat jako prawa ręka Dominique'a, a także prowadził własny projekt winny Sextant.