La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 to naturalne wino stworzone przez Domaine Derain w burgundzkim regionie Francji. To białe wino powstało w 90% ze szczepu Chardonnay oraz, z tego co wiemy, z niewielkim dodatkiem 10% Pinot Blanc!

Winogrona uprawia się na glebach wapienno-gliniastych w Saint-Aubin w Côte D'Or. Fermentacja odbywa się na rdzennych drożdżach w zbiornikach z włókna szklanego, a następnie wino dojrzewa na osadzie przez 7 miesięcy przed butelkowaniem.

Podczas degustacji we wrześniu 2026 roku nos jest bogaty w aromaty białych kwiatów, jabłek i gruszek, a żywe, smukłe podniebienie ma wyraźnie mineralny charakter i kończy się nutą delikatnego ananasa oraz miodu. Wino będzie również dobrze dojrzewać. Rewelacyjne wino, szczególnie w tej cenie!!

Domaine Derain to kultowa posiadłość położona w sercu Burgundii. Początkowo prowadzona przez Dominique Derain, po jego przejściu na emeryturę w 2016 roku została przejęta przez Juliena Altabera i Carole Schwab. Julien już wcześniej przez wiele lat tam pracował jako prawa ręka Dominique'a, a także prowadził ich własny projekt winiarski Sextant.