Saint Aubin Chardonnay 2023

Saint-Aubin Chardonnay 2023 to naturalne wino stworzone przez Domaine Derain, w regionie Burgundii w Francji. To białe wino powstaje z winogron Chardonnay, uprawianych na południowo wystawionym wzgórzu z żwiru, gliny i wapienia w "Le Ban" w Saint Aubin, ponownie obsadzonym w 2007 roku.

Bezpośrednio tłoczone i fermentowane w beczce, to czyste Chardonnay dojrzewa przez 18 miesięcy na osadzie przed butelkowaniem i naprawdę zachwyca.

Jak smakuje Domaine Derain "Saint-Aubin Chardonnay"?

Początkowo wyczuwalna jest żywa, krzemionkowa nuta redukcyjna w nosie i być może w młodości jest nieco nieśmiałe, ale jeśli nie planujesz starzenia, przelej je do karafki, a zostaniesz nagrodzony jasnym profilem miodowego melona, soczystych zielonych jabłek, wilgotnego kamienia, łąkowych kwiatów i nie tylko.

Po prostu daj mu trochę przestrzeni, by się otworzyło, a doznania będą jeszcze lepsze. Na podniebieniu czuć żywą energię, a wino będzie się też pięknie starzeć.

Kto prowadzi Domaine Derain w Burgundii?

Julien Altebar obecnie prowadzi domaine wraz z żoną i partnerką Carole Schwab, a co ciekawe, założyciel Dominique Derain wciąż jest blisko, uczestnicząc w degustacjach w piwnicy, a także woskowaniu butelek, gdy nie podróżuje po innych winnicach na świecie na emeryturze. Para prowadzi także winiarnię Sextant z Burgundii, korzystając z tej samej piwnicy.